Schokolade selber machen
Schokolade selber machen – ist es nicht ein Traum für alle Naschkatzen? Das geht nach diesem Rezept übrigens ganz einfach und mit nur drei Hauptzutaten. Die selbstgemachte Schokolade kannst du beliebig verfeinern und so für dich die leckerste Schokolade der Welt kreieren. Außerdem ist sie gesünder als welche aus dem Supermarkt, denn du bestimmst, welche Zutaten du für die Herstellung verwendest, und kannst die Zuckermenge reduzieren oder komplett auf Zucker sowie unnötige Zusätze verzichten.
Portionen 210 g
Zutaten
- 100 g Kakaobutter**
- 70 g Kakaopulver**
- 40 g Puderzucker
- Nüsse, Kokoschips, Trockenfrüchte, Kekse, Gewürze usw. (optional)
Anleitungen
- Schmilz Kakaobutter langsam bei geringer Hitze im Wasserbad.
- Nimm die Schüssel mit der geschmolzenen Kakaobutter aus dem Wasserbad, gib Kakaopulver dazu und verrühre es zu einer homogenen Masse.
- Füge Puderzucker und optional noch beliebige Gewürze, wie Vanille, hinzu und rühre es solange, bis eine cremige Masse ohne Klümpchen entsteht.
- Gieße die Schokoladenmasse in eine geeignete Schokoladenform aus Silikon** oder in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.
- Belege die Schokoladenmasse optional je nach Geschmack mit Nüssen, Trockenfrüchten, Kokoschips, lass sie zuerst bei Zimmertemperatur etwas fest werden und stelle sie danach noch für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie komplett fest wird.
Notizen
- Ausschließlich Backkakao ohne Zucker und keinen Trinkkakao verwenden.
- Die Puderzuckermenge kann man nach Geschmack anpassen.
- Statt Puderzucker kann man Agavendicksaft oder Ahornsirup als Süßungsmittel nehmen. Am besten keinen gewöhnlichen Kristallzucker verwenden, weil er sich auch beim Schmelzen zusammen mit Kakaobutter nicht komplett auflöst und nur schlecht mit den anderen Zutaten verbindet.
- Abhängig davon, wie dick die Schokotafeln sind, brauchen sie mehr oder weniger Zeit zum Festwerden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Selbermachen von Schokolade oben im Beitrag.