Würzig, saftig und so lecker schmecken diese Kidneybohnen-Frikadellen. Außerdem sind sie vegan, gesund und sättigend. Du kannst die Kidneybohnen-Bratlinge vielseitig servieren, zum Beispiel mit einer Beilage zum Mittagessen, aufs Brot als Snack zwischendurch oder in einem vegetarischen Burger. Sie sind nach dem Rezept einfach und schnell aus ein paar gewöhnlichen Zutaten zu zubereiten.
Schäle Kartoffeln, koche sie, püriere sie und lass das Kartoffelpüree komplett auskühlen, sodass sie fest wird.
Lass Kidneybohnen gründlich abtropfen.
Mahle Haferflocken fein.
Hacke Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander klein.
Zerdrücke die abgetropften Kidneybohnen grob mit einer Gabel.
Gib das Kartoffelpüree, die gemahlenen Haferflocken, die gehackten Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander zu den Kidneybohnen und knete es zu einer festen Masse, würze sie dabei mit Paprikapulver, Kurkumapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer.
Forme aus der Kidneybohnen-Masse flache Frikadellen.
Gib etwas Pflanzenöl in die Pfanne und erhitze sie. Brate die Kidneybohnen-Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Notizen
Kidneybohnen nicht abspülen.
Das Kartoffelpüree kann man am Vortag kochen.
Die Knoblauchmenge nach Geschmack anpassen.
Beliebige Gewürze und Kräuter nach Wahl verwenden.
Ist die Kidneybohnen-Masse zu trocken, ihr eine sehr kleine Menge Kidneybohnen-Wasser hinzufügen. Ist sie zu weich, etwas mehr gemahlene Haferflocken dazugeben.
Die Zeit zum Abkühlen des Kartoffelpürees und zum Abtropfen der Kidneybohnen ist nicht in der Zubereitungszeit berücksichtigt.
Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der veganen Kidneybohnen-Frikadellen oben im Beitrag.