Tworoshniki ohne Mehl aus der Pfanne
Saftig, zart und so lecker sind die Tworoshniki oder Syrniki aus der Pfanne, die ganz ohne Mehl auskommen. Nicht ohne Grund sind sie in der slawischen Küche so beliebt. Die Quarkplinsen passen perfekt zum Frühstück, Nachtisch oder als Snack zwischendurch. Sie sind mit diesem Rezept einfach und schnell zu zubereiten.
Portionen 9 Stück
Zutaten
- 300 g Tworog
- ca. 40 g Weichweizengrieß**
- 1 Ei
- 20 g Zucker**
- 20 g Rosinen (alternativ)
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
- Pflanzenöl zum Ausbacken
Anleitungen
- Gib Tworog in eine Rührschüssel und zerdrücke ihn mit einer Gabel.
- Gib Ei und Weichweizengrieß dazu, vermenge es und lass es 15 Minuten quellen.
- Gib Zucker, Rosinen, Vanille und Salz dazu und verrühre es.
- Forme kleine Kugeln (bei mir 9 Stück) aus der Tworog-Masse, befeuchte dabei deine Hände eventuell mit Wasser, wenn die Masse zu klebrig ist, und drücke die Kugeln etwas platt.
- Gib etwas Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
- Backe die Tworoshniki in Pflanzenöl bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun aus.
Notizen
- Möglichst trockenen Tworog verwenden. Die überschüssige Flüssigkeit davon abtropfen lassen, wenn er welche enthält.
- Abhängig davon, wie trocken der Tworog und wie groß das Ei sind, könnte man etwas mehr oder weniger Grieß brauchen, als angegeben ist.
- Rosinen kann man weglassen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Tworoshniki ohne Mehl oben im Beitrag.