Rhabarber-Limonade
Ein Klassiker unter den Erfrischungsgetränken in der Rhabarber-Saison ist die Limo aus der Pflanze. Spritzig, kühl, frisch – sie ist ein fruchtiger Genuss an warmen Tagen. Mit diesem Rezept kannst du die Rhabarber-Limonade ganz einfach selber machen. Das geht sehr schnell und mit wenigen Zutaten.
Portionen 1.6 l
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker**
- 150 ml Wasser
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 1 Zitrone frisch gepresst
- 1 l Sprudelwasser
Anleitungen
- Schneide Rhabarber in kleine Würfel und gib sie in einen Kochtopf.
- Gib Zucker, Zitronenabrieb und 150 ml Wasser dazu und verrühre es.
- Bringe die Rhabarber-Masse unter Rühren zum Kochen und köchele sie ca. 10 Minuten, bis der Rhabarber sehr weich wird.
- Nimm die Rhabarber-Masse vom Herd und lass sie abkühlen.
- Gieße die Rhabarber-Masse durch ein Sieb und fange den Sirup in einer Wasserkaraffe auf.
- Gib Zitronensaft zum Rhabarber-Sirup und gieße es mit Sprudelwasser auf.
- Serviere die Rhabarber-Limonade mit Eiswürfeln.
Notizen
- Die Zuckermenge kann man nach Geschmack anpassen.
- Man kann die Rhabarber-Limo mit frischen Kräutern, zum Beispiel mit Minze, verfeinern.
- Den Rhabarber-Sirup kann man mit Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure verdünnen. Ich bereite die Limo mit Sprudelwasser zu, das frisch direkt aus meinem Wassersprudler** kommt.
- Man kann den Rhabarber-Sirup auf Vorrat kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Rhabarber-Limonade oben im Beitrag.