Frisch gebackener Mürbeteig, eine zarte Creme und die fruchtige Füllung aus Kirschen lassen diesen Kuchen zum Valentinstag so unglaublich köstlich schmecken. Die Kombination von knusprig, zart, süß und sauer macht seinen Geschmack einzigartig. Du kannst den Kuchen übrigens nicht nur zum Valentinstag backen. Er schmeckt an jedem beliebigen Tag genauso lecker.
Zutaten für Kuchen zum Valentinstag
für den Teig
- 130 g Butter
- Eigelb von 2 Eiern
- 100 g Puderzucker
- 90 g gemahlene Walnüsse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2/3 TL Backpulver
- ca. 180 g Mehl
- Butter oder Margarine zum Einfetten der Backspringform
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
für die Creme
- 350 ml Milch
- 40 g Butter
- Eigelb von 2 Eiern
- 50 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
für die Füllung
- 400 g eingelegte Kirschen
Backzubehör
- Herzformen (kaufen bei** Amazon)
- Backspringform Ø 26 cm (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Kochtopf aus Edelstahl (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Rührschüssel (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Schüssel (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Sieb (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Schneebesen (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Handrührgerät (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Teigrolle (kaufen bei** Amazon oder Otto)
- Küchenwaage (kaufen bei** Amazon oder Otto)
Zubereitung von Kuchen zum Valentinstag
Zuerst wird die Creme für den Kuchen zum Valentinstag zubereitet.
Schritt 1: Lass Kirschen in einem Sieb abtropfen.
Schritt 2: Verrühre in einem Kochtopf aus Edelstahl Milch, Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Eigelbe.
Schritt 3: Bringe die Masse aus Schritt 2 unter ständigem Rühren zum Kochen und lass sie bei niedriger Hitze weiterhin unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kochen, bis sie dickflüssig wird.
Schritt 4: Nimm die Masse vom Herd, gib Butter sowie Zitronensaft dazu und verrühre die Creme gut.
Schritt 5: Gib die Creme in eine Schüssel und lass sie unter Rühren abkühlen, damit keinen Film an der Oberfläche entsteht.
Bereite nun den Mürbeteig für den Kuchen zum Valentinstag zu.
Schritt 6: Schlage Puderzucker, Vanillezucker und weiche Butter (Lass sie davor ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen.) zu einer cremigen Masse.
Schritt 7: Gib Salz und Eigelbe dazu und verrühre gut die Zutaten.
Schritt 8: Gib gemahlene Walnüsse sowie Backpulver zu Mehl und gib alles zur Mischung aus Butter, Puderzucker und Eigelb. Knete die Zutaten zu einem weichen Teig, der etwas klebrig sein wird.
Schritt 9: Decke die Schüssel mit dem Teig zu und stelle ihn ca. 30 Minuten kalt.
Schritt 10: Fette die Backspringform ein und verteile ca. 2/3 des Teiges auf den Boden, forme dabei einen schmalen Rand aus dem Teig.
Schritt 11: Verteile Kirschen auf dem Teigboden und gib die Creme darauf.
Schritt 12: Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den restlichen Teig vorsichtig ca. 0,3 cm dick aus. Steche Herzchen aus dem Teig und verteile sie beliebig oben auf dem Kuchen.
Schritt 13: Backe den Kuchen zum Valentinstag im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 – 30 Minuten und lass ihn etwas abkühlen.
Jetzt kann der leckere Kuchen zum Valentinstag vernascht werden.
Auch lecker: