Sehr zart schmeckt dieser Kürbiskuchen. Eine besondere Note geben ihm Kürbiskerne und Honig. Für die Zubereitung brauchst du keinen großen Aufwand, der Kürbiskuchen ist ziemlich schnell gezaubert. Auch wenn er einfach aussieht, schmeckt der Kürbiskuchen sehr lecker. Es ist ein perfekter Nachtisch für Gäste und zum Kaffee oder Tee, wenn man auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und trotzdem leckeren Rezept dafür ist.
Zutaten für Kürbiskuchen
- 300 g Kürbis (entkernt und geschält)
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 50 g Butter
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Kürbiskerne
- 2 EL Honig
- Butter zum Einfetten der Backspringform
Zubereitung von Kürbiskuchen
Schritt 1: Reibe Kürbis grob, verrühre ihn mit 50 g Zucker und verteile ihn auf eine Backspringform. Der Boden der Backspringform sollte mit Backpapier ausgelegt, die Seiten mit Butter eingefettet werden.
Schritt 2: Schlage Eier mit den restlichen 100 g Zucker schaumig.
Schritt 3: Gib weiche Butter (Lass sie davor ca. 0,5 Stunden bei Zimmertemperatur liegen.) zu den Eiern mit Zucker und schlage alles 1 – 2 Minuten.
Schritt 4: Gib Mehl und Backpulver dazu und verrühre es zu einem flüssigen Teig.
Schritt 5: Verteile den Teig auf den Kürbis in der Backspringform und backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten.
Schritt 6: Bestreue den Kuchen oben mit Kürbiskernen und verteile Honig darauf.
Nun kannst du den Kürbiskuchen servieren.
Wie schmeckt dir der Kürbiskuchen? Was sind deine Lieblingsrezepte mit Kürbis? Teile deine Erfahrungen mit anderen Nutzern in einem Kommentar.
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