Mini-Kartoffelpfannkuchen

Diese Mini Kartoffelpfannkuchen schmecken sowohl kalt als auch warm lecker. Man kann sie als Snack zwischendurch genießen oder als Hauptgericht mit einem Salat oder einer Beilage servieren. Auch als Essen für unterwegs sind die Kartoffelpfannkuchen perfekt (Passende Brotdosen dafür gibt es übrigens bei Amazon**).

Mini Kartoffelpfannkuchen

Zutaten für Mini Kartoffelpfannkuchen

  • 10 – 12 mittelgroße Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 4 EL Milch
  • 5 Eier
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pflanzenöl

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Zubereitung von Mini Kartoffelpfannkuchen

Schritt 1: Schäle und koche Kartoffeln. Gib Salz nach Geschmack dazu und püriere sie.

Schritt 2: Verrühre Milch und Mehl. Gib Butter dazu und erwärme die Masse kurz bei mittlerer Hitze, bis sie dick wird.

Schritt 3: Gib Kartoffeln und Eigelbe zur Masse und vermische alles.

Schritt 4: Schlage Eiweiß und Zucker steif.

Schritt 5: Gib Eiweiß zur Masse aus Schritt 3 und vermische es.

Schritt 6: Erhitze eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl. Gib 1 EL Kartoffel-Masse pro Kartoffelpfannkuchen in die Pfanne und brate sie zuerst von einer Seite, danach von der anderen bei mittlerer Hitze je ca. 5 Minuten goldbraun an. Wiederhole das Vorgehen, bis die Kartoffel-Masse komplett aufgebraucht ist. Gib dabei immer wieder zusätzlich Pflanzenöl in die Pfanne hinzu.

Mini-Kartoffelpfannkuchen servieren

Die Mini-Kartoffelpfannkuchen sind ideal als Snack zwischendurch. Du kannst sie bequem für unterwegs, zum Beispiel zur Arbeit oder in die Universität, mitnehmen.

Warm mit einem Gemüsesalat serviert gehen die Mini-Kartoffelpfannkuchen als Hauptmahlzeit durch. Du kannst noch leckere Dips dazu reichen.

Diese Mini-Kartoffelpfannkuchen sind

  • saftig,
  • weich,
  • lecker,
  • vegetarisch,
  • warm und kalt köstlich,
  • einfach und schnell selber zu machen,
  • ideal als Hauptgericht, Snack, zum Mitnehmen für unterwegs.

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