Luftiger Biskuitteig, zarte Buttercreme und knusprige Erdnüsse machen den Geschmack der russischen Torte „Podarotschnyj“ aus, was übersetzt „Geschenktorte“ bedeutet. Die leckere Torte gab es in der Sowjetzeit in russischen Konditoreien zu kaufen. Hier zeige ich dir ein einfaches Rezept, nach dem du sie selber zubereiten kannst.
Rezept für Torte „Podarotschnyj“
Zutaten
für den Teig
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- Vanille
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
für die Creme
- 170 g Butter (Zimmertemperatur)
- 80 ml Milch
- 100 g Zucker
- Eigelb von 1 Ei
- 10 ml Rum oder Cognac
- Vanille
für den Zuckersirup
- 25 g Zucker
- 1 EL Rum oder Cognac
- 60 ml Wasser
zum Verzieren
- ca. 200 g Erdnüsse (geröstet)
- Puderzucker
Außerdem benötigest du eine ca. 20 x 20 cm große, quadratische Backform. Alternativ kannst du ein normales Backblech verwenden und das Biskuit anschließend nicht längs in zwei Tortenböden, sondern einfach in zwei gleich große Teile schneiden.
Zubereitung
Zuerst wird der Biskuitteig für die Torte „Podarotschnyj“ zubereitet.
Schritt 1: Trenne Eigelb von Eiweiß. Schlage Eiweiße, Zucker und Salz steif.
Schritt 2: Gib Eigelbe sowie Vanille dazu und schlage es zu einer homogenen Masse auf.
Schritt 3: Hebe Mehl unter, sodass ein luftiger, dickflüssiger Teig entsteht.
Schritt 4: Gib den Teig in eine viereckige Backform und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 – 30 Minuten, wenn du eine 20 x 20 cm große Backform hast, und ca. 7 Minuten, wenn du den Biskuitteig auf einem gewöhnlichen Backblech verteilt hast. Lass das Biskuit komplett auskühlen und schneide es längs bzw. beim Biskuit vom Blech in der Mitte in zwei Tortenböden.
Bereitet den Zuckersirup zu.
Schritt 5: Gib Zucker und Wasser in einen Kochtopf und koche es unter ständigen Rühren auf, damit sich der Zucker vor dem Kochen komplett auflöst. Nimm den Zuckersirup vom Herd, lass ihn auskühlen und füge Rum oder Cognac hinzu.
Nun wird die Creme zubereitet.
Schritt 6: Gib Eigelb und Milch in einen Kochtopf mit dickem Boden und verrühre es zu einer homogenen Masse.
Schritt 7: Gib Zucker dazu, rühre es um und koche die Masse unter ständigem Rühren auf. Koche sie anschließend unter Rühren ca. 5 Minuten, bis sie etwas dickflüssig wird, und lass sie unter Rühren auf Zimmertemperatur auskühlen.
Schritt 8: Schlage Butter zu einer cremigen, weißen Masse auf. Gib in kleinen Portionen nach und nach die Masse aus Schritt 7 dazu und schlage es zu einer homogenen Masse auf.
Schritt 9: Füge Vanille sowie Rum oder Cognac hinzu und schlage es kurz wieder zu einer homogenen Masse auf.
Fertig ist die Creme für die Torte „Podarotschnyj“.
Schritt 10: Tränke die beiden Tortenböden von der inneren Seite mit dem Zuckersirup und lass sie ca. 20 Minuten ruhen.
Schritt 11: Bestreiche einen der beiden Tortenböden mit etwas weniger als die Hälfte der Creme, lege den zweiten Tortenboden mit der getränkten Seite nach unten darauf und bestreiche die Torte oben und am Rand mit der restlichen Creme.
Schritt 12: Verteile oben auf der Torte Erdnüsse und klebe sie auch am Rand der Torte an die Creme fest.
Schritt 13: Bestreue die Torte oben etwas mit Puderzucker und stelle sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt.
Und schon kann die russische Torte „Podarotschnyj“ serviert werden.
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