Für alle, die auf einen cremigen, zarten und süßen Nachtisch stehen, ist das Vogelmilch-Dessert ideal. Besonders wer die Vogelmilch-Torte liebt, wird auch von dieser Süßspeise begeistert sein.
Zutaten für Vogelmilch-Dessert
- 150 g Zucker
- 70 g Butter
- 50 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eiweiße
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 10 g Agar-Agar
- 20 g Mandel-Blätter
- 20 g grob gehackte Walnüsse
zum Verzieren
- Zimt
- Kakaopulver
- Schokolade
Zubereitung von Vogelmilch-Dessert
Schritt 1: Schlage Butter auf, gib gezuckerte Kondensmilch dazu und schlage es weitere ca. 5 Minuten, bis eine weiche Masse entsteht.
Schritt 2: Schlage Eiweiß schaumig, gib Zitronensaft dazu und schlage es weiter, während du den Zuckersirup (s. Schritt 3) zubereitest.
Schritt 3: Gib parallel Agar-Agar und Wasser in einen Kochtopf, koche es auf, gib Zucker dazu und koche es bei mittlerer Hitze bis 110 °C.
Schritt 4: Gib den Zuckersirup aus Schritt 3 in einem dünnen Strahl zum Eiweiß und schlage es weiter (ca. 8 – 10 Minuten), bis eine steife Masse entsteht.
Schritt 5: Gib nun Butter mit gezuckerter Kondensmilch in kleinen Portionen dazu und schlage alles ca. 1 Minute.
Schritt 6: Verteile die Masse auf passende Dessertschalen und stelle sie ca. 3 Stunden kalt.
Schritt 7: Gib anschließend in jede Schale Mandel-Blätter und Walnüsse, verrühre es und verziere das Dessert mit Zimt, Kakaopulver oder Schokoladenstückchen.
Nun kannst du das Vogelmilch-Dessert servieren.
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