Maulwurfkuchen / Maulwurftorte
Fluffiges Schoko-Biskuit, luftige Sahnecreme mit süßen Schokoladenraspeln und frische Bananen ergeben eine himmlisch köstliche Geschmackskombination, aus der der beliebte Maulwurfkuchen besteht. Er schmeckt locker, cremig, weich, leicht und so unglaublich lecker. Um die Maulwurftorte zu genießen, brauchst du keine fertige Backmischung zu kaufen. Nach diesem Rezept kannst du sie einfach selber machen.
Portionen 12
Utensilien
- Ø 24 cm große Backspringform
Zutaten
für den Teig
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 130 g Zucker
- 75 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 5 g Backpulver
- Vanille
- 1 Prise Salz
- Butter oder Margarine zum Einfetten der Backform
für die Creme
- 700 g Sahne (kalt)
- 80 g Schokoladenraspeln
- 22 g Sahnefest
- 16 g Vanillezucker
für die Füllung
- 5 Bananen
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Lege den Boden der Backspringform mit Backpapier aus und fette den Rand mit Butter oder Margarine ein.
- Schlage weiche Butter, Zucker, Vanille und Salz ca. 3 - 4 Minuten zu einer luftig cremigen Masse auf.
- Gib Eier einzeln dazu und schlage es jedes Mal zu einer homogenen Masse auf.
- Vermische Mehl mit Kakao- und Backpulver.
- Füge die Mehlmischung abwechselnd mit Milch portionsweise zur Buttermasse und verrühre es jedes Mal zu einer homogenen Masse, sodass du am Ende einen zähflüssigen Teig hast.
- Gib den Teig in die Backspringform, bake das Schoko-Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten und lass es auskühlen.
Zubereitung der Creme
- Schlage Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif.
- Hebe Schokoladenraspeln unter.
Zubereitung der Torte
- Höhle den Biskuitboden mit einem Esslöffel ca. 1 cm tief aus, lass dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen, und zerbrösele das ausgelöffelte Biskuit.
- Schäle Bananen und lege den Boden des ausgehöhlten Biskuitbodens damit aus, sodass er komplett mit Bananen ausgefüllt ist.
- Verteile die Sahnecreme kuppelförmig auf den Bananen und dem Biskuitrand.
- Bestreue die Sahnecreme komplett mit den Biskuitbröseln und drücke sie leicht an. Stelle die Maulwurftorte mindestens 2 Stunden kalt.
Notizen
- Mit einem Holzspieß testen, ob das Biskuit fertig gebacken ist.
- Den Biskuitboden auf keinen Fall mit der Sahnecreme füllen, solange er noch warm ist, sondern ihn vorher auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
- Beim Aushöhlen des Biskuits darauf achten, den Boden nicht durchzustechen, und unbedingt einen Rand stehen lassen, so können Bananen später nicht aus der Torte rutschen.
- Sahne für die Creme muss vor dem Aufschlagen kalt sein.
- Den Maulwurfkuchen nach der Zubereitung unbedingt mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Sahnecreme fest werden kann.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Selbermachen der Maulwurftorte oben im Beitrag.