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Reisauflauf herzhaft mit Zucchini und Schafskäse – vegetarisches Rezept
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Reisauflauf herzhaft mit Zucchini und Schafskäse

Locker, würzig und sehr lecker schmeckt dieser vegetarische Reisauflauf. Zucchini, Schafskäse und Reis ergeben dabei eine einzigartige Geschmackskombination. Nach dem Rezept kannst du den Zucchini-Reis-Auflauf schnell aus ein paar gewöhnlichen Zutaten auf den Esstisch zaubern. Er geht perfekt als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen durch.
Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 4

Utensilien

  • Auflaufform

Zutaten

  • 200 g Reis (z.B. Langkornreis**)
  • 350 g Zucchini
  • 200 g Schafskäse
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g Reibekäse
  • 1 Lauchzwiebel
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Koche Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung.
  • Reibe Zucchini grob, zerdrücke Schafskäse in kleine Stücke und schneide Lauchzwiebel klein.
  • Gib gekochten Reis, Zucchini, Schafskäse und Lauchzwiebel in die Auflaufform und vermische alles miteinander.
  • Schlage Eier und Milch schaumig auf, würze es mit Salz und Pfeffer und übergieße damit die Reismischung in der Auflaufform.
  • Bestreue die Reismischung mit Reibekäse und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten.

Notizen

  • Man kann den Auflauf mit beliebigen Kräutern und Gewürzen verfeinern.
  • Zusätzlich zu Zucchini kann man noch anderes Gemüse dazugeben.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom herzhaften Reisauflauf oben im Beitrag.