Galuschki
Würzig, sättigend, köstlich sind die ukrainischen Mehlklößchen aus der Pfanne. Du kannst sie mit diesem Rezept einfach und schnell aus wenigen Zutaten selber kochen. Die Galuschki sind ideal als warme vegetarische Hauptmahlzeit.
Portionen 4
Zutaten
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- ca. 230 g Mehl**
- 1/3 TL Salz
zum Braten
- 2 Zwiebeln
- Pflanzenöl
- Knoblauchpulver**
- Salz
- schwarzer Pfeffer
zum Kochen der Galuschki
- Wasser
- Salz
Anleitungen
- Verquirle Eier mit Salz in einer Rührschüssel.
- Gib Milch dazu und vermenge es.
- Gib portionsweise Mehl dazu und verrühre es, zum Beispiel mit einer Gabel, zu einem zähflüssigen Teig.
- Lass den Galuschki-Teig bei Zimmertemperatur ruhen, solange du Zwiebeln zubereitest.
- Schäle Zwiebeln, hacke sie fein, brate sie in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl leicht goldbraun an und nimm sie erstmal vom Herd.
- Bringe reichlich Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen.
- Tauche einen sauberen Esslöffel in das kochende Wasser, nimm anschließend etwa 1/4 Esslöffel Teig und gib es ins kochende Wasser. Wiederhole das Vorgehen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Köchele die Galuschki ca. 5 - 10 Minuten, bis sie gar sind.
- Hole die Galuschki mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser, tropfe sie ab und gib sie zu den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne.
- Brate die Galuschki bei starker Hintze unter ständigem Rühren ca. 3 - 5 Minuten, schmecke sie dabei mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ab.
Notizen
- Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Der Eier-Milch-Masse nach und nach soviel Mehl hinzufügen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
- Man kann die Galuschki in der Pfanne mit Kräutern und Gewürzen der Wahl abschmecken.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der vegetarischen Galuschki oben im Beitrag.