Buchweizen mit Champignons
Der Buchweizen mit Champignons ist ein leckeres Hauptgericht, das noch dazu gesund, vegan, sättigend und mit diesem Rezept schnell zu kochen ist. Es schmeckt würzig, locker und leicht nussig. Buchweizen und Pilze sind dabei eine himmlisch köstliche Geschmackskombination.
Portionen 4
Zutaten
- 400 g Champignons
- 250 g Buchweizen**
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver**
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- ca. 500 ml Wasser zum Kochen von Buchweizen
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Wasche Buchweizen und koche ihn in Salzwasser nach Packungsanleitung gar.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie fein.
- Raspele Karotte grob.
- Schneide Champignons in dünne Scheiben oder Halbscheiben.
- Brate die Zwiebel und Knoblauch in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl glasig an.
- Gib die Karotte und Paprikapulver dazu und brate es unter ständigem Rühren bei starker Hitze 2 Minuten.
- Gib Champignons dazu, würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und brate sie weiterhin unter Rühren bei starker Hitze ca. 7 - 8 Minuten.
- Gib den gekochten Buchweizen dazu, rühre es um, schmecke es eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer ab und nimm es vom Herd.
Notizen
- Statt Champignons kann man andere Pilze verwenden.
- Statt oder zusätzlich zu Karotte kann man weiteres Gemüse, zum Beispiel Paprika, nehmen.
- Man kann das Gericht mit beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Buchweizen mit Champignons oben im Beitrag.