Buchweizen mit Weißkohl
Einzigartig lecker, gesund und vegan ist der Buchweizen mit Weißkohl. Es ist eine ideale warme Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen, wenn es mit dem Kochen mal schnell gehen muss. Mit diesem Rezept bereitest du den Buchweizen mit Weißkohl selber zu.
Portionen 4
Zutaten
- 200 g Buchweizen**
- 400 ml Wasser zum Kochen von Buchweizen
- 450 g Weißkohl
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 50 g vegane Butter oder Margarine
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Gib Wasser und vegane Butter oder Margarine in einen Kochtopf und erhitze es unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
- Salze das Wasser, gib Buchweizen dazu und koche ihn nach Packungsanleitung gar.
- Schäle Zwiebel und schneide sie klein. Raspele Karotte grob. Schneide Weißkohl in dünne Streifen.
- Brate die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl glasig an.
- Gib die geraspelte Karotte dazu und brate es unter ständigem Rühren ca. 1 Minute.
- Gib den Weißkohl dazu, würze es mit Salz, schwarzem Pfeffer, rühre es um und dünste es mit aufgesetztem Deckel ca. 20 Minuten, bis das Gemüse gerade noch so gar ist.
- Gib den gedünsteten Weißkohl zum Buchweizen in den Kochtopf, erhitze es unter Rühren ca. 3 Minuten, schmecke es dabei eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer ab, und nimm es vom Herd.
Notizen
- Statt oder zusätzlich zu Karotte kann man weiteres Gemüse, zum Beispiel Paprika, nehmen.
- Man kann das Hauptgericht mit beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Buchweizen mit Weißkohl oben im Beitrag.