Erdbeermarmelade / Erdbeerkonfitüre
Fruchtig, zart und aromatisch – nicht ohne Grund ist Erdbeerkonfitüre so beliebt. Sie schmeckt aufs Brot, mit Pfannkuchen oder im Gebäck köstlich. Mit diesem Rezept kannst du Erdbeermarmelade selber machen. Dafür brauchst du nur vier Zutaten. Dabei kochst du die Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker.
Portionen 1.9 kg
Utensilien
- sterilisierte Einmach- oder Schraubgläser
Zutaten
- 1,5 kg Erdbeeren geputzt
- 470 g Zucker**
- 30 g Apfelpektin**
- 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
Anleitungen
- Putze Erdbeeren und wiege dann 1,5 kg davon ab.
- Schneide die Erdbeeren in grobe Stücke und gib sie in einen Kochtopf.
- Gib Zitronensaft zu den Erdbeeren und vermische es.
- Vermische Zucker mit Apfelpektin und gib es zu den Erdbeeren.
- Stelle den Kochtopf auf den Herd und erhitze die Erdbeermasse langsam bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich Saft gebildet, und der Zucker aufgelöst haben.
- Bringe die Erdbeermasse nun zum Kochen und koche sie sprudelnd unter gelegentlichem Rühren ca. 3 - 5 Minuten, bis die Erdbeeren verkocht sind.
- Fülle die heiße Erdbeermarmelade sofort in sterilisierte Einmach- oder Schraubgläser bis zum Rand, verschließe sie, stelle sie für ca. 15 Minuten auf die Deckel und lass sie danach auskühlen.
Notizen
- Zitronensaft sorgt dafür, dass die Erdbeeren auch nach dem Kochen ihre leuchtende rote Farbe behalten.
- Beim Kauf von Pektin darauf achten, dass es sich um reinen Pektin ohne Zucker oder andere Zusätze handelt.
- Zucker und Pektin zusammen kann man durch die gleiche Menge, also 500 g Gelierzucker 3:1 ersetzen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Erdbeermarmelade oben im Beitrag.