Wareniki mit Kirschen
Fruchtige, saftige, säuerliche Füllung und zarter Teig machen die Wareniki mit Sauerkirschen zu einem Geschmackshighlight. Nicht ohne Grund dürfen sie im Sommer in den slawischen Ländern auf dem Esstisch nicht fehlen. Die Wareniki mit Kirschen schmecken nicht nur köstlich, sondern sind mit diesem Rezept sehr einfach zu zubereiten.
Portionen 35 Wareniki
Zutaten
für den Teig
- 180 ml kochendes Wasser
- 300 g Mehl**
- 20 ml Pflanzenöl
- 1/2 TL Salz
für die Füllung
- 300 g entsteinte Sauerkirschen
- 40 g Zucker** oder nach Geschmack
zum Kochen
- Wasser
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Vermenge Mehl mit Salz und Pflanzenöl in einer Rührschüssel.
- Gieße kochendes Wasser dazu und verrühre die Masse zuerst mit einem Holzlöffel oder mit einer Gabel. Sobald sie nicht mehr heiß ist, knete es mit den Händen zu einem festen Teig.
- Knete den Teig ca. 5 Minuten durch und lass ihn abgedeckt 20 Minuten ruhen.
Zubereitung der Wareniki mit Kirschen
- Rolle den Teig ca. 1 - 2 mm dick aus und stich mit einem Trinkglas oder einer runden Ausstechform Kreise aus dem Teig aus.
- Gib in die Mitte von jedem Teigkreis ca. 1/4 TL Zucker, platziere einige entsteinte Sauerkirschen darauf, verschließe jeden Teigkreis zu einem Halbkreis und klebe die Ränder fest zusammen.
Kochen der Wareniki mit Kirschen
- Bringe in einem großen Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen.
- Gib die Wareniki mit Kirschen einzeln nach und nach ins kochende Wasser, rühre sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bringe sie zum Kochen und köchele sie ca. 5 Minuten.
- Hole die Wareniki mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und serviere sie.
Notizen
- Ist der Wareniki-Teig zu trocken, noch etwas Wasser hinzufügen. Ist er klebrig, mehr Mehl dazugeben.
- Die Zuckermenge für die Füllung kann man nach Geschmack anpassen. Man kann den Zucker auch komplett weglassen.
- Die Seiten der Teigtaschen möglichst fest zusammen kleben, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- Die Wareniki mit Kirschen direkt nach der Zubereitung kochen. Lässt man sie lange liegen, weicht der Fruchtsaft den Teig ein und fließt raus.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Zubereiten der Wareniki mit Kirschen oben im Beitrag.