Gib Honig, Eier, Zucker und Salz in einen Kochtopf mit dickem Boden und verrühre es gründlich.
Füge in Stücke geschnittene Butter sowie Speisesoda hinzu und erhitze (nicht kochen!) die Honigmasse unter Rühren langsam im Wasserbad, bis sich die Butter und der Zucker aufgelöst haben, und die Masse eine hellere Farbe bekommen hat. (Bei mir hat es ca. 5 Minuten gedauert).
Nimm die Honigmasse vom Herd und lass sie auf lauwarm abkühlen.
Vermische ca. 420 g Mehl mit Kakaopulver, gib es zur Honigmasse und knete es zu einem weichen Schokoteig, füge dabei das restliche Mehl portionsweise nach Bedarf hinzu, wenn der Teig klebrig ist.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke.
Wälze zuerst ein Teigstück in Mehl, rolle es auf einem Blatt Backpapier dünn aus und schneide einen ca. Ø 24 cm großen, runden Tortenboden daraus aus. Lege die entstandenen Teigreste dabei erstmal zur Seite.
Ziehe das Backpapier mit dem Tortenboden auf ein Backblech, stich den Tortenboden mehrmals mit einer Gabel durch und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 5 Minuten.
Rolle die restlichen 9 Teigstücke aus, schneide runde Tortenböden daraus aus und backe sie genauso nacheinander. Lass alle 10 Tortenböden auskühlen.
Rolle auch die Teigreste dünn aus, backe sie, lass sie auskühlen und zerbrösele sie fein.