Bierkuchen
Der Bierkuchen schmeckt unheimlich fluffig, saftig und locker. Er ist mit einer Bier-Zuckerglasur überzogen und bleibt lange frisch. Außerdem kannst du ihn mit diesem Rezept einfach und schnell selber backen.
Portionen 10
Utensilien
- Ø 24 cm Backspringform
Zutaten
- 150 ml helles Bier
- 100 g Butter
- 180 g Zucker**
- 3 Eier
- 250 g Mehl**
- 8 g Backpulver**
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
- Butter zum Einfetten der Backform
für die Zuckerglasur
- 150 g Puderzucker**
- ca. 30 ml helles Bier
Anleitungen
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand mit Butter ein.
- Vermische Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel.
- Schneide Butter in kleine Stücke und gib sie zusammen mit Bier in einen Kochtopf.
- Schlage Eier, Zucker, Salz und Vanille ca. 5 Minuten zu einer luftigen, hellen Masse auf.
- Hebe die Mehlmischung der Eier-Zucker-Masse unter, sodass ein luftiger dickflüssiger Teig entsteht.
- Erhitze (nicht kochen!) das Bier mit der Butter im Kochtopf unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist, und das Bier kurz vor dem Kochen ist.
- Rühre die heiße Biermasse vorsichtig und kurz dem Teig unter.
- Gib den Teig in die Springform und streiche ihn glatt.
- Backe den Bierkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten, lass ihn kurz in der Backform etwas abkühlen, hole ihn raus und lass ihn komplett auskühlen.
Zubereitung der Zuckerglasur
- Gib Puderzucker in eine Schüssel, füge nach und nach, unter Rühren Bier hinzu, bis eine zähflüssige weiße Glasur entsteht.
- Übergieße den Bierkuchen oben mit der Zuckerglasur und lass sie kurz trocknen.
Notizen
- Du kannst eine beliebige Biersorte für das Rezept nehmen.
- Die Zuckermenge für den Teig kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt gemahlene Vanille geht unter anderem Vanillezucker oder Vanilleextrakt.
- Rühre den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz, damit das Gebäck später locker und weich schmeckt.
- Backe den Bierkuchen nicht länger als nötig, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er fertig gebacken ist.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen des Bierkuchens oben im Beitrag.