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Dieser Bierkuchen schmeckt unheimlich fluffig, saftig und locker. Er ist mit einer Bier-Zuckerglasur überzogen und bleibt lange frisch. Außerdem kannst du ihn einfach und schnell selber backen. Ein ausführliches Bierkuchen Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Welches Bier?
Du kannst ein beliebiges Bier für den Kuchen nehmen. Genauso nimmst du ja für den Rotweinkuchen einen Rotwein nach deinem Geschmack.
Ich habe ein helles Bier verwendet. Probiere das Rezept eventuell mit verschiedenen Biersorten aus. Dann weiß du, mit welcher Sorte dir der Bierkuchen am besten schmeckt.
Probiere übrigens auch meinen Napoleon Kuchen mit Bier.
Toppings für Bierkuchen
Meinen Bierkuchen habe ich mit einer Bier-Zuckerglasur überzogen, ähnlich wie den veganen Zitronenkuchen – mit einer Zitronen-Zuckerglasur. Damit schmeckt er direkt nach der Zubereitung wirklich nach Bier. In den nächsten Tagen verfliegt dann der Biergeschmack.
Alternativ kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, nachdem er abgekühlt ist, genau wie den veganen Apfelmuskuchen.
Auch ohne ein Topping schmeckt der Bierkuchen köstlich, ähnlich wie meine Erdbeer-Schoko-Muffins.
Süße nach Geschmack anpassen
Ich habe den Rührteig weniger süß zubereitet. Dank der Zuckerglasur schmeckt der Bierkuchen dann aber süß genug. Ähnlich ist es mit dem veganen Kokoskuchen.
Stehst du eher auf sehr süße Kuchen, kannst du etwas mehr Zucker für den Teig nehmen. Auch wenn du den Bierkuchen nicht mit der Zuckerglasur überziehst und nicht mit Puderzucker bestreust, solltest du eventuell eine größere Zuckermenge verwenden.
Welche Backform?
Den Bierkuchen habe ich in einer runden, Ø 24 cm großen Springform** gebacken. Eine andere Backform ist aber auch dafür geeignet. Zum Beispiel kannst du eine Kastenform, wie für meinen Schoko-Bananen-Kuchen, oder eine Gugelhupfform, wie für den Beeren-Quark-Gugelhupf, nehmen.
Beachte, dass du die Mengenangaben im Rezept, abhängig von der Größe deiner Backform, eventuell anpassen musst. Darüber hinaus kann sich dann die im Rezept angegebene Backzeit stark unterscheiden.
Bleibt lange frisch und lecker
Dieser Bierkuchen schmeckt nicht nur direkt nach dem Backen sehr fluffig und saftig. Auch in den nächsten Tagen bleibt er frisch, locker und weich.
Bewahre den Bierkuchen luftdicht verpackt, zum Beispiel in einer Tupperdose, auf, damit er nicht austrocknet. Du solltest ihn an einem kühlen Ort lagern.
Dieser Bierkuchen ist
- fluffig,
- saftig,
- locker,
- weich,
- sehr lecker,
- mäßig süß,
- aromatisch,
- mit Bier-Zuckerglasur,
- einfach und schnell zu backen,
- in den nächsten Tagen genauso frisch wie nach dem Backen,
- ideal zum Nachtisch unter der Woche oder für eine Party.
Schnelles Bierkuchen Rezept
Das Bierkuchen Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach und schnell. Das saftige Gebäck zauberst du im Handumdrehen auf den Esstisch.
Zuerst vermischst du Mehl mit Backpulver. Eier mit Zucker schlägst du luftig auf. Parallel erhitzt du Bier zusammen mit Butter, die dabei schmilzt.
Die Mehlmischung hebst du der Eier-Zucker-Masse unter und bekommst einen Biskuitteig. Anschließend rührst du das heiße Bier dem Teig unter.
Nun gibst du den Teig in die Backform und backst den Kuchen etwa 35 Minuten.
Wenn der Bierkuchen abgekühlt ist, kannst du ihn mit der Bier-Zuckerglasur überziehen. Dafür vermengst du einfach Puderzucker mit einer kleinen Portion Bier.
Bierkuchen backen: Tipps und Tricks
- Du kannst eine beliebige Biersorte für das Rezept nehmen.
- Bringe die Biermasse auf keinen Fall zum Kochen.
- Die Zuckermenge für den Teig kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt gemahlene Vanille geht unter anderem Vanillezucker oder Vanilleextrakt.
- Rühre den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz, damit das Gebäck später locker und weich schmeckt.
- Ich habe den Bierkuchen in einer Ø 24 cm großen Springform** gebacken.
- Backe den Bierkuchen nicht länger als nötig, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er fertig gebacken ist.
Hast du den Bierkuchen nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Bierkuchen
Utensilien
- Ø 24 cm Backspringform
Zutaten
- 150 ml helles Bier
- 100 g Butter
- 180 g Zucker**
- 3 Eier
- 250 g Mehl**
- 8 g Backpulver**
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
- Butter zum Einfetten der Backform
für die Zuckerglasur
- 150 g Puderzucker**
- ca. 30 ml helles Bier
Anleitungen
- Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand mit Butter ein.
- Vermische Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel.
- Schneide Butter in kleine Stücke und gib sie zusammen mit Bier in einen Kochtopf.
- Schlage Eier, Zucker, Salz und Vanille ca. 5 Minuten zu einer luftigen, hellen Masse auf.
- Hebe die Mehlmischung der Eier-Zucker-Masse unter, sodass ein luftiger dickflüssiger Teig entsteht.
- Erhitze (nicht kochen!) das Bier mit der Butter im Kochtopf unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist, und das Bier kurz vor dem Kochen ist.
- Rühre die heiße Biermasse vorsichtig und kurz dem Teig unter.
- Gib den Teig in die Springform und streiche ihn glatt.
- Backe den Bierkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten, lass ihn kurz in der Backform etwas abkühlen, hole ihn raus und lass ihn komplett auskühlen.
Zubereitung der Zuckerglasur
- Gib Puderzucker in eine Schüssel, füge nach und nach, unter Rühren Bier hinzu, bis eine zähflüssige weiße Glasur entsteht.
- Übergieße den Bierkuchen oben mit der Zuckerglasur und lass sie kurz trocknen.
Notizen
- Du kannst eine beliebige Biersorte für das Rezept nehmen.
- Die Zuckermenge für den Teig kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt gemahlene Vanille geht unter anderem Vanillezucker oder Vanilleextrakt.
- Rühre den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz, damit das Gebäck später locker und weich schmeckt.
- Backe den Bierkuchen nicht länger als nötig, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er fertig gebacken ist.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen des Bierkuchens oben im Beitrag.
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