• Röste Walnusskerne im Backofen oder in einer Pfanne, lass sie auskühlen und hacke sie grob.
• Lege etwas von den gerösteten Walnüssen zur Seite für das Dekorieren.

Zubereitung vom Karamell

• Verteile Zucker gleichmäßig auf dem Boden eines Kochtopfs und erhitze ihn bei mittlerer Hitze, ohne ihn umzurühren, bis sich der Zucker hellbraun karamellisiert hat. Bleiben an manchen Stellen noch nicht aufgelöste Zuckerflecken, kannst du sie sehr vorsichtig hin und herschieben, damit sie sich auch karamelisieren.
• Erhitze parallel Sahne, sodass sie kurz vor dem Kochen ist.
• Nimm den karamellisierten Zucker vom Herd und gieße in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren vorsichtig die heiße Sahne dazu.
• Stelle die Karamellmasse wieder auf den Herd und köchele sie unter Rühren ca. 2 - 3 Minuten, bis sie leicht angedickt ist.
• Nimm den Karamell vom Herd und fülle ihn sofort in eine saubere Rührschüssel um.
• Fülle 1 EL Karamell in eine kleine Schüssel um und lass ihn zum Verzieren übrig.

Zubereitung der Äpfel

• Schäle und entkerne Äpfel. Schneide sie in kleine Würfel.
• Gib die Apfelstücke, Limettensaft, braunen Rohrohrzucker, Zimt und Muskatnuss in eine Pfanne, erhitze es und brate es unter Rühren ca. 4 - 5 Minuten, bis die Äpfel weich sind.
• Nimm die Apfelwürfel vom Herd, gib sie zum Karamell, vermenge es und lass es auskühlen.

Zubereitung der Quark-Sahne-Schicht

• Schlage Sahne mit Puderzucker steif.
• Rühre Quark der Sahnemasse unter.

Zubereitung vom Apfel-Karamell-Dessert

• Schichte die Quark-Sahne-Masse, Apfel-Karamell-Masse und Walnusskerne in zwei großen Gläsern. Beginne mit der Quark-Sahne-Schicht, verteile darauf die Apfel-Karamell-Mischung und bestreue sie mit den Walnüssen. Wiederhole nochmal mit allen drei Schichten, lass dabei etwas Quark-Sahne-Masse für die Oberfläche übrig.
• Verteile die restliche Quark-Sahne-Masse auf der letzten Schicht in den Gläsern und verziere das Schichtdessert je nach Geschmack mit dem Karamell, den gehackten Walnüssen, Apfelstücken, Limettenstücken und Zimtstangen.
• Stelle das Apfel-Karamell-Dessert bis zum Servieren kalt.