Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf vegetarisch
Zartes Gemüse umhüllt von der cremigen Bechamelsauce – der Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf schmeckt himmlisch lecker. Er ist vegetarisch und mit diesem Rezept schnell mit wenigen gängigen Zutaten zu zubereiten.
Portionen 4
Utensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 500 g Blumenkohlröschen
- 500 g Brokkoliröschen
- 400 ml Milch
- 150 g Reibekäse
- 100 g Sahne
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1/4 TL Muskatnuss** gerieben
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Gare Blumenkohl- und Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser ca. 7 - 8 Minuten bissfest, hole sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lass sie in einem Sieb abtropfen.
- Gib die Blumenkohl- und Brokkoliröschen anschließend in eine Auflaufform.
- Schmilz Butter in einer Pfanne.
- Gib Mehl dazu und rühre es solange um, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben, und die Masse köchelt.
- Gieße portionsweise unter ständigem Rühren Milch und danach Sahne dazu.
- Bringe die Milchmasse unter Rühren zum Kochen, würze sie dabei mit Muskatnuss und Salz, und köchele sie weiterhin unter Rühren ca. 1 Minute, bis die Sauce leicht angedickt ist.
- Gib ca. 100 g Reibekäse zur Milchsauce, verrühre es und nimm es vom Herd.
- Verteile die heiße Milchsauce gleichmäßig auf den Blumenkohl- und Brokkoliröschen in der Auflaufform.
- Bestreue den Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit dem restlichen Reibekäse und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten.
Notizen
- Sahne kannst du durch die gleiche Menge Milch ersetzen.
- Ein Teil Milch kannst du auch durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Paß die Menge an Muskatnuss nach deinem Geschmack an. Alternativ kannst du noch weitere Gewürze verwenden.
- Lies hier oben im Beitrag nach, wie du den Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf vegan machen kannst.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf oben im Beitrag.