Schnittkäse mit Kräutern
Mild, würzig und sehr lecker schmeckt dieser Schnittkäse mit Kräutern und Knoblauch. Du kannst ihn mit dem Rezept zu Hause mit drei Zutaten und ohne Lab selber machen. Er ist perfekt zum Frühstück und zum Verfeinern herzhafter Gerichte.
Servings 320 g
Zutaten
- 200 g Sauerrahm
- 3 Eier
- 1 l Milch
- 2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Bund Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise schwarzer Pfeffer**
Anleitungen
- Verrühre Sauerrahm und Eier zu einer homogenen Masse.
- Erhitze Milch mit Salz unter Rühren in einem Kochtopf mit dickem Boden bis zum Siedepunkt.
- Gieße die Sauerrahm-Eier-Masse in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Milch.
- Köchele die Masse unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten, bis sich die Molke vom Käse trennt.
- Nimm die Masse vom Herd und lass sie 5 Minuten ruhen.
- Hänge ein Küchensieb über eine große Schüssel auf und lege es mit einem Passiertuch aus. Gib die Käsemasse in das Sieb und lass den Käse kurz abtropfen.
- Hacke Dill klein. Schäle und presse Knoblauch.
- Gib den Käse in eine Rührschüssel, füge den Dill, den Knoblauch sowie schwarzen Pfeffer hinzu und verrühre es vorsichtig.
- Wickele die Käsemasse ins Passiertuch, lege sie in einen Behälter mit Löchern, ein Sieb oder einen Trichter, beschwere es mit etwas und hänge es über eine Schüssel auf. Lass den Käse so auskühlen und stelle ihn danach für ca. 8 Stunden oder über Nacht kalt.
- Hole den Käse aus dem Behälter und dem Passiertuch, schneide ihn in beliebige Stücke und serviere ihn.
Notizen
- Die Menge an Dill und Knoblauch kannst du beliebig anpassen.
- Statt Dill, Knoblauch und Pfeffer gehen andere Kräuter und Gewürze. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Der Schnittkäse schmeckt auch ohne Kräuter und Gewürze lecker.
- Die zurückgebliebene Molke kannst du zum Backen verwenden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen vom Schnittkäse oben im Beitrag.