Wareniki mit Erdbeeren
Aromatische, süße, frische Erdbeeren umhüllt vom zarten, dünnen Teig – daraus bestehen die Erdbeer-Wareniki. Sie schmecken himmlisch fruchtig, saftig und sommerlich. Die kleinen gekochten Teigtaschen kannst du einfach und schnell zubereiten. Mit diesem Rezept machst du Wareniki mit Erdbeeren selber.
Portionen 25 Wareniki
Zutaten
für den Teig
- 180 ml kochendes Wasser
- 300 g Mehl**
- 20 ml Pflanzenöl
- 1/2 TL Salz
für die Füllung
- 250 g Erdbeeren geputzt
- 30 g Zucker** oder nach Geschmack
- 1/2 TL Maisstärke**
zum Kochen
- Wasser
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Vermische Mehl mit Salz und Pflanzenöl.
- Gib kochendes Wasser dazu und verrühre die Masse zuerst mit einem Holzlöffel. Sobald sie nicht mehr heiß ist, knete es mit den Händen zu einem festen Teig.
- Knete den Teig 5 - 7 Minuten durch und lass ihn abgedeckt 20 Minuten ruhen.
Zubereitung der Füllung
- Vermische Zucker mit Maisstärke.
- Schneide Erdbeeren in kleine Würfel.
Zubereitung der Erdbeer-Wareniki
- Rolle den Teig ca. 2 mm dick aus und stich mit einem Trinkglas oder einer runden Ausstechform Kreise aus dem Teig aus.
- Gib in die Mitte von jedem Teigkreis ca. 1/4 TL Zucker-Maisstärke-Mischung, platziere einige Erdbeer-Würfel darauf, verschließe jeden Teigkreis zu einem Halbkreis und klebe die Ränder fest zusammen.
Kochen der Wareniki mit Erdbeeren
- Bringe in einem großen Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen.
- Gib die Wareniki mit Erdbeeren einzeln ins kochende Wasser, rühre sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bringe sie zum Kochen und köchele sie ca. 5 Minuten.
- Hole die Wareniki mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und serviere sie.
Notizen
- Ist der Teig zu trocken, noch etwas Wasser dazugeben. Ist er klebrig, mehr Mehl hinzufügen.
- Je nach Geschmack kann man Zucker und damit auch Maisstärke für die Füllung weglassen.
- Die Seiten der Teigtaschen möglichst fest zusammen kleben, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Zubereiten der Wareniki mit Erdbeeren oben im Beitrag.