Süße Haferschnitten mit Marmelade vegan
Die süßen Haferschnitten schmecken knusprig, locker und leicht fruchtig. Sie sind mit Konfitüre gefüllt, vegan und enthalten kein Weizenmehl. Für ihre Zubereitung benötigst du nur vier Hauptzutaten. Mit diesem Rezept backst du die Haferschnitten mit Marmelade selber.
Portionen 6 Stück
Zutaten
- 300 g zarte Haferflocken**
- 200 g vegane Butter oder Margarine kalt
- 100 g Zucker** oder nach Geschmack
- ca. 20 ml Wasser
- 1 Prise Salz
für die Füllung
- 130 g Marmelade fest
Anleitungen
- Vermische Haferflocken, Zucker und Salz in einer Rührschüssel.
- Schneide Butter in kleine Stücke und gib sie zur Haferflocken-Mischung.
- Knete aus der Hafermasse kurz und zügig einen Teig, füge dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzu.
- Teile den Teig in zwei gleich große Stücke.
- Rolle jedes Teigstück jeweils zwischen zwei Backpapier-Blättern ca. 4 - 5 mm dick zu zwei gleich großen Rechtecken aus.
- Lege die beiden Haferböden nebeneinander zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech.
- Stelle das Backblech mit den Haferböden 1 Stunde kalt.
- Entferne die oberen Backpapier-Blätter, backe die beiden Haferböden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten und lass sie auf dem Backblech auf warm abkühlen.
- Streiche vorsichtig einen der Haferböden mit Marmelade ein, stürze den zweiten Haferboden darauf und lass den Haferkuchen komplett auskühlen.
- Schneide den Haferkuchen in Schnitten.
Notizen
- Die Zuckermenge kann man nach Geschmack anpassen.
- Die Haferböden nicht zu dünn ausrollen, sonst könnten sie nach dem Backen brechen.
- Mit den heißen Haferböden sehr vorsichtig umgehen, denn sie sind ziemlich brüchig.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der veganen Haferschnitten mit Marmelade oben im Beitrag.