Birnenmarmelade selber machen
Fruchtig, aromatisch und süß ist die Marmelade aus Birnen. Sie enthält ganze Fruchtstückchen und wird ohne Gelierzucker gekocht. Dieses Birnenmarmelade Rezept kannst du dabei aber auch abwandeln, was Geliermittel, Gewürze und Einkochzeit angeht. Die Konfitüre ist ideal aufs Brot zum Frühstück oder zum Verfeinern von Desserts.
Portionen 900 g
Utensilien
- sterilisierte Einmachgläser
Zutaten
- 1 kg geschälte und entkernte Birnen
- 500 g Zucker**
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
Anleitungen
- Schäle, entkerne Birnen und wiege danach 1 kg davon ab.
- Scheide die Birnen in Würfel und gib sie in einen Kochtopf.
- Füge Zitronensaft und Zucker hinzu.
- Stelle den Kochtopf auf den Herd und erhitze die Birnenmasse langsam bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Bringe die Birnenmasse zum Kochen und köchele sie sprudelnd unter gelegentlichem Rühren ca. 50 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz. Mache dabei ab und zu eine Gelierprobe, um die Konsistenz der Konfitüre zu prüfen.
- Fülle die heiße Birnenmarmelade in sterilisierte Einmachgläser bis zum Rand, verschließe die Gläser, stelle sie für ca. 15 Minuten auf die Deckel, wende sie danach und lass sie auskühlen.
Notizen
- Verwende aromatische, geschmacksvolle und knackige Birnen.
- Um die Einkochzeit zu kürzen, kannst du die Konfitüre entweder mit Gelierzucker 2:1 oder mit Apfelpektin machen. Lies dazu mehr hier oben im Beitrag.
- Du kannst die Marmelade auch pürieren. Koche sie danach nochmal auf.
- Zum Verfeinern der Birnenkonfitüre kannst du Vanille und Zimt verwenden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Selbermachen der Birnenmarmelade oben im Beitrag.