Birnenmarmelade – Rezept mit Fruchtstückchen

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Fruchtig, aromatisch und süß ist diese Marmelade aus Birnen. Sie enthält ganze Fruchtstückchen und wird ohne Gelierzucker gekocht. Das Rezept kannst du dabei aber auch abwandeln, was Geliermittel, Gewürze und Einkochzeit angeht. Die Konfitüre ist ideal aufs Brot zum Frühstück oder zum Verfeinern von Desserts. Ein ausführliches Birnenmarmelade Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Birnenmarmelade mit Gelierzucker oder Pektin

Die Birnenmarmelade habe ich ohne ein zusätzliches Geliermittel gemacht, genau wie meine Apfelmarmelade und Quittenmarmelade. Dadurch braucht sie aber eine längere Zeit zum Einkochen.

Soll es schneller gehen, kannst du auf den Gelierzucker oder ein Geliermittel, wie Apfelpektin**, zurückgreifen, so wie im Rhabarber-Marmelade Rezept.

Birnenmarmelade mit Gelierzucker

Willst du die Birnenmarmelade mit Gelierzucker selber machen, ersetzt du im Rezept hier unten den gewöhnlichen Zucker durch die gleiche Menge Gelierzucker 2:1. Die Mischung aus Birnenwürfel, Zitronensaft und dem Gelierzucker erhitzt du dann langsam, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend kochst du die Masse sprudelnd circa 5 Minuten, bis die Fruchtstücke weich sind.

Birnenkonfitüre mit Apfelpektin

Genau wie die Himbeermarmelade oder die Aprikosenmarmelade kannst du auch die Birnenmarmelade mit dem pflanzlichen Geliermittel Apfelpektin und gewöhnlichen Zucker zubereiten. Du brauchst dann etwa 480 g Zucker und 20 g Apfelpektin für mein Rezept. Zuerst vermischst du den Pektin mit dem Zucker und gibst es in den Kochtopf zu den Birnen mit Zitronensaft. Danach ist die Vorgehensweise genauso wie mit dem Gelierzucker: langsam erhitzen und anschließend sprudelnd etwa 5 Minuten kochen.

Feine Birnenmarmelade selber machen

Magst du deine Birnenkonfitüre ohne Fruchtstückchen, sondern fein, kannst du sie mit diesem Rezept trotzdem machen. Koche die Fruchtmasse zuerst weich, nimm sie dann vom Herd und püriere sie vorsichtig mit einem Stabmixer. Bringe die Marmelade danach nochmal zum Kochen und köchele sie bis zur gewünschten Konsistenz.

Welche Früchte nehme ich?

Wenn du die Birnenmarmelade mit Fruchtstückchen haben willst, so wie ich es gemacht habe, ist eine knackige Birnensorte, die nicht so schnell zerkocht, am besten für das Rezept geeignet. Außerdem dürfen die Birnen nicht überreif sein.

Kochst du die Konfitüre mit Gelierzucker oder einem Geliermittel, dann nimm Birnen, die beim Kochen schnell weich werden. Damit musst du die Früchte nur kurz garen.

Wichtig ist, dass du aromatische und leckere Birnen verwendest. Denn davon hängt der Geschmack der Konfitüre ab.

Mit Vanille oder Zimt verfeinern

Die Birnenkonfitüre kannst du mit Vanille und Zimt verfeinern, so wie die Quitten-Apfel-Marmelade oder die Kirschpflaumen Marmelade. Gib etwas Vanillezucker oder gemahlene Vanille** sowie etwa einen Teelöffel Zimtpulver beim Kochen dazu. Oder füge eine Vanille- und Zimtstange** hinzu und entferne sie nach dem Kochen.

Diese Marmelade aus Birnen ist

• fruchtig,
• süß,
• aromatisch,
• herbstlich,
• vegan,
• sehr lecker,
• mit ganzen Fruchtstückchen, genau wie meine Erdbeermarmelade und Sauerkirschmarmelade,
• ohne zusätzliches Geliermittel,
• einfach selber zu machen,
• ideal aufs Brot oder als Topping auf Desserts.

Birnenmarmelade Rezept mit drei Zutaten

Das Birnenmarmelade Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist ziemlich einfach. Du brauchst dafür nur drei Zutaten.

Schritt 1:

Zuerst schälst und entkernst du Birnen. Dann schneidest du sie in Stücke und gibst sie in einen Kochtopf. Den Früchten fügst du Zucker und Zitronensaft hinzu.

Schritt 2:

Nun stellst du die Fruchtmasse auf den Herd und erhitzt sie langsam, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach bringst du sie zum Kochen und köchelst etwa 50 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz.

Schritt 3:

Nun füllst du die Birnenkonfitüre in sterilisierte Einmachgläser, verschließt sie und lässt sie auskühlen.

Birnenmarmelade selber machen: Tipps und Tricks

• Verwende aromatische, geschmacksvolle und knackige Birnen für das Rezept.
• Um die Einkochzeit zu kürzen, kannst du die Konfitüre entweder mit Gelierzucker 2:1 oder mit Apfelpektin machen. Lies dazu mehr hier oben im Beitrag.
• Du kannst die Marmelade auch pürieren. Koche sie danach nochmal auf.
• Zum Verfeinern der Birnenkonfitüre kannst du Vanille und Zimt verwenden.

Hast du die Birnenmarmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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