Kichererbsen-Bratlinge vegan
Die Kichererbsen-Bratlinge schmecken würzig, saftig und sehr lecker. Sie sind vegan und werden im Ofen überbacken. Die Kichererbsen-Frikadellen kannst du mit diesem Rezept einfach und schnell mit wenigen Zutaten zubereiten. Sie sind köstlich mit einer Beilage, als Burger Patty oder als Snack zwischendurch.
Servings 9 Bratlinge
Zutaten
- 440 g eingelegte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 100 g Champignons
- 200 g Kartoffeln mehlig
- 3 Lauchzwiebeln
- 2/3 TL Salz oder nach Geschmack
- 1 EL Knoblauchpulver**
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen**
- 1/2 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 Prise Chilipulver**
- Pflanzenöl zum Einfetten
Anleitungen
- Lass Kichererbsen gründlich abtropfen und püriere sie dann mit einem Kartoffelstampfer, lass dabei einige Kichererbsen unzerkleinert oder grob zerkleinert.
- Schneide Champignons in sehr kleine Stücke und gib sie zu den pürierten Kichererbsen.
- Schäle Kartoffeln und raspele sie mit einer feinen Küchenreibe zu den Kichererbsen.
- Hacke Lauchzwiebeln klein und gib sie auch zu den Kichererbsen.
- Knete alle Zutaten zu einer homogenen festen Kichererbsen-Masse und würze sie mit Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Chilipulver.
- Forme aus der Kichererbsen-Masse abgeflachte Frikadellen (bei mir 9 größere Frikadellen), verteile sie auf einem mit Pflanzenöl eingefetteten Backblech und bestreiche sie oben mit Pflanzenöl.
- Backe die veganen Kichererbsen-Bratlinge im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 30 Minuten und lass sie danach auf dem Backblech etwas abkühlen.
Notizen
- Du kannst der Kichererbsen-Masse beliebige Gewürze und Kräuter nach deinem Geschmack hinzufügen.
- Champignons kannst du weglassen. Optional kannst du beliebiges Gemüse, wie geraspelte Karotten, zur Kichererbsen-Masse geben. Die Menge an Gemüse darf nicht zu groß sein, damit die Bratlinge ihre Form gut behalten und nicht auseinanderfallen.
- Rohe Kartoffeln sorgen für eine gute Bindung der veganen Frikadellen-Masse. Alternativ kannst du unter anderem feine Haferflocken, Kartoffelstärke oder Mehl und eventuell etwas Kichererbsen-Wasser nehmen.
- Die angegebene Backzeit kann stark abweichen, abhängig von der Größe deiner veganen Bratlinge. Machst du sie kleiner, verkürzt sich die Backzeit.
- Direkt nach dem Backen sind die Kichererbsen-Bratlinge sehr weich und könnten auseinanderfallen. Lass sie deswegen auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor du sie servierst.
- Du kannst die Kichererbsen-Frikadellen auch in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der veganen Kichererbsen-Bratlinge oben im Beitrag.