Veganer Eierlikör
So cremig, süß und aromatisch ist veganer Eierlikör. Er schmeckt nicht nur an Ostern, sondern das ganze Jahr über köstlich. Außerdem eignet er sich ideal als kleines Geschenk aus der Küche. Mit wenigen pflanzlichen Zutaten und ohne Ei kannst du mit diesem Rezept veganen Eierlikör selber machen.
Portionen 800 ml
Zutaten
- 500 ml Sojamilch
- 30 g Maisstärke
- 40 g Zucker
- 1/4 TL Vanille gemahlen**
- 200 ml weißer Rum**
- 100 ml Soja Creme Cuisine
- 70 g Puderzucker
- 1 Prise Kala Namak Salz**
- 3 - 4 Prisen Kurkumapulver alternativ
Anleitungen
- Vermische Maisstärke mit Zucker.
- Gib 6 EL Sojamilch dazu und verrühre es zu einer homogenen Masse ohne Klümpchen.
- Gib die restliche Sojamilch in einen Kochtopf mit dickem Boden und bringe sie zum Kochen.
- Sobald die Sojamilch kocht, gieße in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren die Maisstärke-Mischung dazu und bringe es weiterhin unter Rühren zum Kochen.
- Köchele den Pudding unter Rühren ca. 1 Minute und nimm ihn vom Herd.
- Rühre Vanille dem heißen Pudding unter und lass ihn unter gelegentlichem Rühren auskühlen.
- Gib Puderzucker, Kala Namak Salz, Kurkumapulver und den Pudding in einen Mixer und mixe es zu einer cremigen homogenen Masse.
- Gieße weißen Rum und Soja Creme Cuisine dazu und verrühre es.
- Fülle den veganen Eierlikör in Glasflaschen und stelle ihn etwa 2 Stunden kalt.
- Schüttele die Flasche mit dem veganen Eierlikör gründlich, bevor du ihn auf Gläser verteilst.
- Bewahre den selbstgemachten Eierlikör ohne Ei im Kühlschrank auf. Lass ihn dann vor dem Servieren eine Weile bei Zimmertemperatur stehen.
Notizen
- Statt Sojamilch kannst du einen Nussdrink nehmen. Verwende für den Pudding keine Pflanzenmilch auf Getreidebasis, wie Reis- oder Haferdrink.
- Statt weißen Rum geht auch Wodka.
- Die Puderzuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen.
- Kala Namak Salz verleiht dem veganen Eierlikör einen feinen Eigeschmack.
- Kurkumapulver dient nur einer leicht gelblichen Farbe. Du kannst ihn alternativ weglassen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen vom veganen Eierlikör oben im Beitrag.