Bananenbrot saftig backen – leckeres Rezept mit Walnüssen

Saftig, weich, aromatisch und unheimlich lecker ist dieses süße Bananenbrot mit Walnüssen. Das Bananenbrot Rezept ist sehr einfach, sodass du es blitzschnell selber backen kannst: Einfach Zutaten zusammenrühren, in die Backform geben und abwarten. Und schon kannst du das köstliche Brot mit Bananen und Walnüssen genießen. Übrigens ist das Rezept eine gute Möglichkeit, um überreife Bananen zu verwerten.

Bananenbrot saftig backen: Rezept mit Walnüssen

Zutaten für saftiges Bananenbrot mit Walnüssen

300 g reife Bananen (ohne Schale)
60 g Walnüsse (geröstet und grob gehackt)
100 g Zucker
60 g Butter (Zimmertemperatur)
2 Eier
60 ml Pflanzenöl
1 TL Zimt
1 Prise Salz
7 g Backpulver
220 g Mehl

Tipp 1: Statt oder zusätzlich zu Walnüssen kannst du dein Bananenbrot je nach Geschmack mit Schokostückchen, anderen Nüssen oder Trockenfrüchten verfeinern.

Tipp 2: Zimt kannst du einfach weglassen, wenn du es nicht magst.

zum Verzieren

Bananenstücke
Walnüsse

zum Einfetten & Bestreuen der Backform

Butter oder Margarine
Mehl

Außerdem benötigst du eine Kastenform, die du online zum Beispiel bei** Amazon bestellen kannst.

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen backen: so geht es

Schritt 1: Schlage Zucker, Eier und Salz zu einer luftigen, weißen Masse auf.

Schritt 2: Gib pürierte oder mit einer Gabel zerdrückte Bananen dazu und verrühre es.

Schritt 3: Gib Mehl, Backpulver und Zimt dazu und verrühre es zu einem dickflüssigen Teig.

Schritt 4: Gib weiche Butter und Pflanzenöl dazu und verrühre es zu einer homogenen Masse.

Schritt 5: Gib geröstete und grob gehackte Walnüsse dazu und rühre es um.

Schritt 6: Fette die Backform mit Butter oder Margarine ein und bestreue sie mit Mehl (entferne dabei überschüssiges Mehl). Verteile den Bananen-Teig gleichmäßig auf die Backform, verziere ihn oben mit Bananenstücken und Walnüssen und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50 Minuten. Lass das Bananenbrot danach etwas auskühlen und hole es aus der Backform.