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Dieses Himbeer-Rosen-Sorbet schmeckt himmlisch fruchtig und fein. An heißen Sommertagen liefert es pure Erfrischung. Du kannst es einfach mit wenig Zutaten und ohne Eismaschine selber machen. Ein ausführliches Himbeersorbet Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Himbeersorbet mit frischen Früchten
Mein Himbeer-Rosen-Sorbet habe ich mit tiefgefrorenen Früchten selber gemacht, so wie die Himbeer-Frischkäse-Torte oder die Himbeer-Plunder-Zöpfchen. Damit kann das fruchtige Dessert auch im Winter zubereitet werden.
Du kannst für das Himbeersorbet Rezept auch frische Früchte nehmen, genau wie für die Himbeerlimonade oder den schnellen Himbeerkuchen. Spüle sie mit kaltem Wasser ab und lass sie gründlich abtrofen. Danach kannst du sie pürieren und weiter nach der Anleitung im Rezept hier unten verfahren.
Süße anpassen
Abhängig davon, wie süß du das Himbeer-Rosen-Sorbet magst, kannst du mehr oder weniger Zuckersirup dafür kochen. Nimm Wasser und Zucker einfach im Verhältnis 1:1.
Du kannst auch beim Rühren neben dem Zuckersirup noch etwas Puderzucker der Himbeermasse unterrühren, wenn sie nicht süß genug für dich ist. Beachte, dass die flüssige Fruchtmasse viel süßer schmeckt, als das Sorbet selbst, nachdem es eingefroren ist.
Himbeersorbet mit Rosenwasser
Ich habe das Himbeersorbet mit etwas Rosenwasser** verfeinert, genau wie die Walnuss Ghriba. Dadurch bekommt es eine besondere Geschmacksnote und ein feines Aroma, ähnlich wie meine Rosenlimonade. Verwende im Rezept ausschließlich Rosenwasser in Lebensmittelqualität.
Alternativ kannst du Rosenwasser weglassen. Das Himbeersorbet schmeckt pur auch köstlich. Oder verfeinere es stattdessen mit Zitronenabrieb, Limettensaft, Zitronenmelisse.
Erfrischendes Sommer-Dessert
Das Himbeer-Rosen-Sorbet ist, neben dem Mango-Sorbet mit Basilikum, dem Mango-Kokos-Dessert und dem exotischen Obstsalat, ein ideales Sommer-Dessert. Es ist fruchtig, kalt und erfrischt einen an heißen Tagen, genau wie die selbstgemachte Limonade oder der selbstgemachte Eistee.
Du kannst das Himbeersorbet an einem Sommertag auf der Terrasse oder auf dem Balkon genießen. Auf einer Gartenparty sorgt es, neben den Mini Pavlova, garantiert für Begeisterung bei deinen Gästen.
Dieses Himbeer-Rosen-Sorbet ist
- fruchtig,
- erfrischend,
- fein,
- kalt,
- sommerlich,
- himmlisch lecker,
- aromatisch,
- vegan,
- süßer, leuchtend roter Hingucker,
- einfach ohne Eismaschine selber zu machen,
- ideal zum Nachtisch an heißen Tagen.
Himbeersorbet selber machen: Tipps und Tricks
- Du kannst das Himbeersorbet auch in einer Eismaschine herstellen, wenn du eine besitzt.
- Die Süße kannst du nach Geschmack anpassen.
- Alternativ kannst du Rosenwasser weglassen.
Hast du Himbeersorbet nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Himbeersorbet mit Rosenwasser
Zutaten
- 500 g Himbeeren tiefgefroren
- 90 g Zucker
- 90 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 EL Rosenwasser** in Lebensmittelqualität
Anleitungen
- Lass tiefgefrorene Himbeeren in einer Rührschüssel auftauen.
- Gib Zucker und Wasser in einen kleinen Kochtopf und bringe es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen. Der Zucker muss sich auflösen, bevor der Sirup kocht.
- Koche den Zuckersirup, ohne ihn umzurühren, weiterhin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten, nimm ihn vom Herd und lass ihn auskühlen.
- Gib die Himbeeren und Zitronensaft in einen Mixer und püriere es fein.
- Streiche das Himbeerpüree durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.
- Gib den Zuckersirup und Rosenwasser zum Himbeerpüree und verrühre es.
- Fülle die Himbeermasse in einen gefriergeeigneten Behälter um und stelle sie für etwa 5 Stunden kalt, bis sie fest wird. Rühre die Masse dabei in den ersten 3 Stunden jede Stunde mit einem Schneebesen kräftig um.
- Lass das Himbeersorbet vor dem Servieren ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, rühre es gut durch und serviere es.
Notizen
- Du kannst das Himbeersorbet auch in einer Eismaschine herstellen, wenn du eine besitzt.
- Die Süße kannst du nach Geschmack anpassen.
- Alternativ kannst du Rosenwasser weglassen.
- Die Zeit zum Auftauen der Himbeeren ist nicht in der Zubereitungszeit berücksichtigt.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung des Himbeersorbets oben im Beitrag.
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