Eine Kombination aus einzigartigem Sellerie-, fruchtigem Apfel- und säuerlichem Zitronen-Geschmack macht dieses Gericht aus. Bulgur-Frikadellen mit Sellerie-Apfel-Salat sind gesund und machen satt. Du kannst sie zu Mittag- oder Abendessen servieren.
Zutaten für Bulgur-Frikadellen mit Sellerie-Apfel-Salat
für die Frikadellen
Die Zutaten ergeben ca. 14 Frikadellen.
- 160 g Bulgur
- 100 g Selleriestangen
- 2 Eier
- ca. 120 g Paniermehl
- Salz
- Pflanzenöl
für den Salat
- 1 grüner Apfel
- 50 g Sellerieknolle
- 20 g Selleriestangen
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung von Bulgur-Frikadellen mit Sellerie-Apfel-Salat
Zubereitung von Frikadellen
Schritt 1: Koche Bulgur nach Packungsanleitung und lass ihn abkühlen.
Schritt 2: Hacke Selleriestangen fein und gib sie zu Bulgur.
Schritt 3: Gib Eier dazu und verrühre gut die Zutaten. Würze die Masse mit Salz.
Schritt 4: Forme mittelgroße Frikadellen aus der Masse und wälze sie in Paniermehl.
Schritt 5: Brate Frikadellen in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Zubereitung von Salat
Schritt 6: Schneide grünen Apfel und Sellerieknolle in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel.
Schritt 7: Hacke Selleriestangen fein und gib sie dazu.
Schritt 8: Gib Zitronensaft sowie Pflanzenöl darauf und verrühre die Zutaten. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
Serviere Bulgur-Frikadellen warm mit etwas Apfel-Sellerie-Salat.
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