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Die Wareniki mit Kartoffeln „Für Faule“ sind schnell gemacht, sättigend und aromatisch. Sie schmecken zart, saftig und köstlich. Serviere sie mit Saure Sahne und frischen Kräutern zum Mittagessen. Ein ausführliches Rezept für die Leniwye Wareniki mit Kartoffeln mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Welche Kartoffeln für Leniwye Wareniki?
Am besten sind mehlige Kartoffelsorten für dieses Rezept geeignet, genau wie für das Kartoffelpuffer, Kartoffelpüree oder Kartoffelknödel Rezept. Sie enthalten weniger Feuchtigkeit und dafür viel Stärke, die zum Binden der Masse nötig ist. Das trägt dazu bei, dass die Wareniki beim Kochen ihre Form behalten.
Schnelle Variante der ukrainischen Teigtaschen
Die Leniwye Wareniki sind eine schnelle Variante der klassischen Wareniki mit Kartoffeln. Denn das Formen der kleinen gefüllten Teigtaschen in Handarbeit erfordert viel Zeit, Fleiß und Geduld. Sollte es dagegen mal schnell gehen, kannst du auf dieses Rezept zurückgreifen.
Aufbewahren und servieren
Die Wareniki mit Kartoffeln „Für Faule“ werden direkt vor dem Servieren gekocht und warm gegessen, so wie die Wareniki mit Pilzen auch. Sie sind ideal als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen.
Dazu passt Saure Sahne sehr gut. Auch mit frischen Kräutern oder einem Gemüsesalat schmecken die Leniwye Wareniki mit Kartoffeln lecker. Außerdem kannst du sie nicht nur mit angebratenen Zwiebeln, sondern mit einer leckeren Soße, wie der Chrenovina, reichen.
Die Wareniki mit Kartoffeln „Für Faule“ können auf Vorrat zubereitet und roh eingefroren werden, so wie vegetarische Pelmeni, Gnocchi oder Tschebureki auch. Verteile sie dafür auf ein gut bemehltes Schneidebrett** und lege sie ins Gefrierfach. Sobald sie nach ein paar Stunden durchgefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen.
Tiefgefrorene Leniwye Wareniki brauchst du vor dem Kochen nicht auftauen zu lassen. Gib sie direkt ins kochende Wasser und koche sie etwa eine Minute länger als frische.
Diese Wareniki mit Kartoffeln „Für Faule“ sind
- zart,
- saftig,
- weich,
- herzhaft,
- himmlisch lecker,
- aromatisch,
- sättigend,
- vegetarisch,
- einfach und schnell zu zubereiten,
- ideal als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen,
- zum Einfrieren geeignet.
Leniwye Wareniki mit Kartoffeln zubereiten: Tipps und Tricks
- Verwende mehlige Kartoffelsorten für die Leniwye Wareniki.
- Du kannst auch das Kartoffelpüree vom Vortag im Rezept verwerten.
- Du kannst zuerst nur einen Warenik ins kochende Wasser geben und schauen, ob er seine Form behält. Fällt er auseinander, musst du etwas mehr Mehl in den Teig kneten. Du darfst mit dem Mehl aber nicht übertreiben, damit die Wareniki zart und nicht trocken schmecken.
- Serviere Saure Sahne und frische Kräuter zu den Leniwye Wareniki mit Kartoffeln. Statt mit angebratenen Zwiebeln kannst du sie auch mit einer Soße reichen.
- Du kannst die Wareniki „Für Faule“ auf Vorrat zubereiten und roh einfrieren. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
Hast du die Leniwye Wareniki mit Kartoffeln nach diesem Rezept gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
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Leniwye Wareniki mit Kartoffeln
Zutaten
- 650 g Kartoffeln mehlig
- 50 g Butter
- 3 Zwiebeln mittelgroß
- 5 EL Pflanzenöl
- 1 Ei
- ca. 160 g Mehl
- Salz** nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer** nach Geschmack
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Wasser zum Kochen
Anleitungen
- Schäle Kartoffeln, schneide sie in grobe Stücke und gib sie in einen Kochtopf.
- Übergieße die Kartoffelstücke mit kaltem Wasser, sodass sie etwa 1 - 2 cm damit bedeckt sind, und gib 1/2 TL Salz dazu.
- Bringe das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und köchele sie mit aufgesetztem Deckel ca. 20 Minuten, bis die Kartoffelstücke sehr weich sind.
- Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab und lass die Kartoffelstücke im Kochtopf ohne Deckel auf dem heißen Herd ca. 10 Minuten ausdampfen.
- Gib 30 g Butter zu den heißen Kartoffeln, püriere sie mit einem Kartoffelstampfer und lass das Kartoffelpüree vollständig auskühlen.
- Schäle Zwiebeln und hacke sie klein.
- Gib Pflanzenöl in eine große Pfanne und erhitze es. Brate die Zwiebeln darin glasig an, füge dann 20 g Butter hinzu und brate sie leicht goldbraun an. Lass die Zwiebeln abkühlen.
- Rühre Ei ud etwa die Hälfte der angebratenen Zwiebeln dem Kartoffelpüree unter und schmecke es mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
- Füge Mehl nach und nach hinzu und knete es zu einem sehr klebrigen Teig.
- Bestäube die Arbeitsfläche mit reichlich Mehl und wälze den Teig in Mehl. Teile ihn in drei etwa gleich große Portionen, rolle zuerst eine davon zu einer ca. Ø 2,5 cm dicken Wurst und schneide sie in etwa 2 cm dicke Scheiben. Wälze jede Scheibe in Mehl, drücke sie leicht an und lege sie auf ein gut bemehltes Schneidebrett. Wiederhole das Vorgehen mit den beiden anderen Teigportionen.
- Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Kochtopf zum Kochen.
- Gib die Kartoffel-Wareniki einzeln nach und nach ins kochende Wasser, rühre sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bringe sie zum Kochen und köchele sie ca. 2 - 3 Minuten.
- Hole die Wareniki mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und gib sie in die Pfanne mit den angebratenen Zwiebeln.
- Erhitze die Wareniki mit Kartoffeln "Für Faule" unter vorsichtigem Rühren ca. 1 - 2 Minuten und serviere sie.
Notizen
- Verwende mehlige Kartoffelsorten für die Leniwye Wareniki.
- Du kannst auch das Kartoffelpüree vom Vortag im Rezept verwerten.
- Du kannst zuerst nur einen Warenik ins kochende Wasser geben und schauen, ob er seine Form behält. Fällt er auseinander, musst du etwas mehr Mehl in den Teig kneten. Du darfst mit dem Mehl aber nicht übertreiben, damit die Wareniki zart und nicht trocken schmecken.
- Serviere Saure Sahne und frische Kräuter zu den Leniwye Wareniki mit Kartoffeln. Statt mit angebratenen Zwiebeln kannst du sie auch mit einer Soße reichen.
- Du kannst die Wareniki "Für Faule" auf Vorrat zubereiten und roh einfrieren. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Leniwye Wareniki mit Kartoffeln oben im Beitrag.
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