Kidneybohnen-Salat Rezept mit Champignons

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Dieser Salat mit Kidneybohnen und Champignons schmeckt himmlisch lecker, ist gesund und macht satt. Er ist einfach mit wenigen gewöhnlichen Zutaten zu zubereiten. Du kannst ihn sowohl unter der Woche als auch auf einer Grillfeier servieren. Ein ausführliches Kidneybohnen-Salat Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Eingelegte oder gekochte Bohnen nehmen

Kidneybohnen sind die Hauptzutat in diesem Rezept, genau wie im Kidneybohnen-Frikadellen Rezept. Davon hängt somit der Geschmack vom Salat ab.

Verwende hochwertige Kidneybohnen aus dem Glas oder aus der Dose, so wie für die Kidneybohnen-Brownies auch. Spüle sie gründlich mit sauberem Wasser ab.

Alternativ kannst du getrocknete Kidneybohnen** nehmen und sie selber kochen. Weiche sie vorher in reichlich kaltem Wasser über Nacht ein, damit die Kochzeit kürzer ausfällt.

Kidneybohnen-Salat mit Champignons

Mein Kidneybohnen-Salat enthält zusätzlich Champignons. Ich habe sie vorher angebraten. Die geschmackliche Kombination aus Bohnen und Pilzen ist unheimlich lecker und einzigartig, ähnlich wie aus Buchweizen und Pilzen.

 Nach Geschmack würzen

Gewürzt habe ich den Kidneybohnen-Salat mit gebratenen Zwiebeln und frischem Knoblauch. Außerdem wurde er mit Petersilie und Sojasauce** verfeinert. Zusätzlich habe ich ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.

Du kannst auch andere Gewürze und Kräuter nehmen, so wie für den Zucchini-Kaviar oder den Salat „Donskoj“ auch. Verfeinere den Rote-Bohnen-Salat unter anderem mit Schnittlauch, Chili, Zitronensaft oder Essig.

Salat mit Kidneybohnen servieren und aufbewahren

Der Salat mit Kidneybohnen macht satt und ist gesund. Außerdem ist er im Handumdrehen zubereitet, ähnlich wie der Krautsalat mit Schmand oder der russische Karottensalat.

Du kannst den Rote-Bohnen-Salat somit als vollwetige Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen reichen, wenn es mal schnell gehen muss. Aber auch als Beilage, zum Beispiel zu vegetarischen Frikadellen, eignet er sich perfekt.

Darüber hinaus darf der Rote-Bohnen-Salat, neben dem Kräuterbrot mit Knoblauch, dem Auberginen-Kaviar und dem russischen Rote-Bete-Salat, auf einer Gartenparty nicht fehlen. Er geht auch als kalte Vorspeise perfekt durch.

Bewahre die Reste vom Kidneybohnen-Salat luftdicht abgedeckt, zum Beispiel in einer Salatschüssel mit Deckel**, im Kühlschrank auf. Er schmeckt in den nächsten ein paar Tagen immer noch lecker.

Dieser Rote-Bohnen-Salat ist

• würzig,
• saftig,
• unheimlich lecker,
• sättigend,
• gesund,
• vegan,
• mit Champignons,
• einfach und schnell mit wenig Zutaten zu zubereiten,
• ideal als vollwertige Mahlzeit, als Beilage oder Vorspeise,
• perfekt für eine Grillparty.

Kidneybohnen-Salat zubereiten: Tipps und Tricks

• Verwende hochwertige Kidneybohnen aus der Dose oder aus dem Glas.
• Eingelegte Kidneybohnen kannst du durch selbst gekochte Bohnen ersetzen.
• Schmecke den Rote-Bohnen-Salat mit Kräutern und Gewürzen deiner Wahl ab.
• Der Salat schmeckt auch in den nächsten ein paar Tagen lecker. Lagere ihn lufdicht abgedeckt, zum Beispiel in einer Salatschüssel mit Deckel**, im Kühlschrank.

Hast du den Kidneybohnen-Salat nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Probiere noch diese Salat Rezepte aus:

• Russischer Königlicher Salat – vegetarisches Rezept
• Weißkohl geschmort – vegetarisches Rezept mit Tomatensoße
• Winegret – Rezept für beliebten russischen Rote-Bete-Salat

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