This post is also available on:
English
Himmlisch erfrischend, süß-säuerlich, cremig, aromatisch und so lecker ist dieses hausgemachte Limetteneis. Es ist ein ideales Dessert für heiße Sommertage. Mit nur vier Zutaten und ohne Eismaschine kannst du das Limetteneis selber machen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Limetteneis mit frischen Zitrusfrüchten
Diese Eiscreme wird mit frischen Limetten hergestellt. Dadurch schmeckt sie besonders fruchtig und duftet unwiderstehlich köstlich.
Verwende am besten Limetten in Bio-Qualität. So kannst du Pestizide meiden, die sich vor allem in der Schale ansammeln.
Reibe zuerst die dünne grüne Schale von den Limetten ab und presse dann den Saft aus. Eine weitere Limette kannst du in Scheiben schneiden und das Eis damit servieren.
Probiere auch meine Limetten-Limonade, das Mango-Kokos-Dessert mit Banane und Limette, die vegane Avocado-Torte mit Limette ohne Backen und den grünen Eistee mit Limette und Minze aus.
Mit Joghurt verfeinern
Wenn du das Limetteneis etwas leichter machen willst, kannst du ein Teil Sahne durch Naturjoghurt ersetzen. Nimm zum Beispiel 200 Gramm Sahne und 150 Gramm Joghurt.
Den Joghurt vermengst du dann mit der gekochten Limettenmasse, nachdem sie abgekühlt ist. Anschließend schlägst du die Sahne cremig auf und hebst sie der Limetten-Joghurtmasse unter.
Hast du übrigens schon mal mein leckeres Erdbeer-Joghurt-Eis ohne Sahne und ohne Ei nachgemacht?
Eiweiß verwerten
Für das Limetteneis Rezept brauchst du nur Eigelb von Eiern. Das übrig gebliebene Eiweiß lässt sich dabei in vielen köstlichen süßen Rezepten verwerten. Zum Beispiel kannst du es nehmen für:
- Baiserrolle mit Himbeeren,
- Pavlova Torte oder Mini Pavlova,
- Apfel-Zefir, Beeren-Zefir, Schwarze-Johannisbeere-Zefir oder Zefir-Eis am Stiel,
- Blätterteig-Hörnchen mit Eiweißcreme,
- Torte „Pautinka“,
- russische Mandelkekse,
- Vogelmilch Pralinen,
- Macarons,
- Torte „Slawutytsch“.
Dieses selbstgemachte Limetteneis ist
- erfrischend,
- fruchtig,
- cremig,
- sahnig,
- süß-säuerlich,
- unheimlich lecker,
- aromatisch,
- einfach mit 4 Zutaten und ohne Eismaschine herzustellen,
- perfekt zum Nachtisch an heißen Sommertagen.
Limetteneis selber machen: Tipps und Tricks
- Verwende frische Bio-Limetten für das Rezept.
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack etwas anpassen.
- Koche die Eigelb-Limettenmasse nicht, sondern erhitze sie nur unter ständigem Rühren.
- Du kannst das Limetteneis noch mit Vanille** verfeinern.
- Mit welchen leckeren Rezepten du das übrig gebliebene Eiweiß verwerten kannst, habe ich dir hier oben aufgelistet.
Hast du Limetteneis nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere noch diese Eiscreme Rezepte aus:
- Zitroneneis selber machen – cremiges Rezept ohne Ei
- Mascarpone-Eis mit schwarzen Johannisbeeren
- Pfefferminzeis mit frischer Minze – 4-Zutaten Rezept
Limetteneis
Zutaten
- Saft von 2 Bio-Limetten
- Abrieb von 2 Bio-Limetten
- 350 g Sahne kalt
- Eigelb von 3 Eiern
- 90 g Zucker**
Anleitungen
- Gib Limettensaft, Limettenabrieb, Eigelbe und Zucker in einen Kochtopf und verrühre es gründlich zu einer homogenen Masse.
- Erhitze (nicht kochen!) die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 - 15 Minuten, bis sie cremig wird und leicht andickt.
- Fülle die Limettenmasse in eine saubere Schüssel um und lass sie unter gelegentlichem Rühren auskühlen. Du kannst sie auch auf Eiswasser schnell abkühlen.
- Schlage Sahne cremig, nicht zu steif auf.
- Hebe die Sahne der Limettenmasse unter.
- Fülle die Limetteneis-Masse in einen gefriergeeigneten Behälter um und stelle sie für ca. 6 Stunden ins Gefrierfach, bis sie fest wird, rühre sie dabei in den ersten 3 Stunden jede Stunde kräftig um.
Notizen
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack etwas anpassen.
- Du kannst das Limetteneis noch mit Vanille** verfeinern.
- Mit welchen leckeren Rezepten du das übrig gebliebene Eiweiß verwerten kannst, habe ich dir oben im Beitrag aufgelistet.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen vom Limetteneis oben im Beitrag.
Falls du Pinterest nutzt, kannst du dieses Bild pinnen:
