Luftig und weich mit einer knusprigen oberen Schicht und einer cremigen Füllung sind diese Quarkröllchen. Sowohl der Teig als auch die Füllung werden dafür mit Quark zubereitet. Das Besondere an den Röllchen ist, dass du für das Rezept keine Hefe brauchst und die Quarkleckerei sehr schnell backen kannst.
Rezept für Quarkröllchen
Zutaten
für den Teig
- 180 g Tworog
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 50 ml Pflanzenöl
- Vanille
- 1/3 TL Salz
- 9 g Backpulver
- ca. 290 g Mehl
für die Füllung
- 200 g Tworog
- 35 g Zucker
- 15 g Speisestärke
zum Bestreuen
- Puderzucker
Tipp: Tworog gibt es in einigen Supermärkten, russischen Läden oder bei Amazon**. Außerdem kannst du ganz einfach Tworog selber machen.
Zubereitung
Zuerst wird der Quarkteig zubereitet.
Schritt 1: Vermische Tworog, Zucker, Vanille sowie Salz und zerdrücke die Masse etwas mit einer Gabel.
Schritt 2: Gib Milch sowie Pflanzenöl dazu und verrühre es.
Schritt 3: Gib Backpulver sowie nach und nach Mehl dazu und knete es zu einem weichen, etwas klebrigen Teig. Lass den Teig ruhen, solange du die Füllung zubereitest.
Wichtig: Abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Tworogs kann die angegebene Mehlmenge stark abweichen.
Bereite nun die Füllung zu.
Schritt 4: Vermische Tworog, Zucker sowie Speisestärke und zerdrücke die Masse etwas mit einer Gabel.
Fertig ist die Füllung für die Quarkröllchen.
Schritt 5: Rolle den Teig etwa 0,3 cm dick zu einem Viereck aus und schneide es in ca. 12 kleine Vierecke (bzw. mehr oder weniger – abhängig davon, wie groß deine Quarkröllchen sein sollen).
Schritt 6: Verteile auf eine Seite von jedem Viereck die Füllung und rolle es von der Seite mit der Füllung auf.
Schritt 7: Verteile die Quarkröllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten. Lass sie abkühlen und bestreue sie mit Puderzucker.
Und schon kannst du die leckeren Quarkröllchen servieren.
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