Vegane Würste kannst du einfach selber machen. Hier zeige ich dir ein schnelles Rezept für Seiten-Würstchen. Sie sind viel günstiger als vegetarische Würstchen aus dem Supermarkt, enthalten keine Zusatzstoffe und schmecken sehr lecker.
Seiten-Würstchen selber machen: Rezept für vegane Würste
Zutaten für vegane Würste
- 250 g Seitan-Basis (Weizengluten)
- 420 g eingelegte Kidneybohnen (mit Bohnenwasser)
- 1 EL Tomatenpaste
- 30 ml Pflanzenöl
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL geräucherten Paprikapulver
- 1 TL Korianderpulver
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Tipp: Verwende für die veganen Würste Gewürze nach deinem Geschmack.
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Seiten-Würstchen selber machen: so geht es
Schritt 1: Püriere Kidneybohnen zusammen mit Bohnenwasser, Tomatenpaste, Pflanzenöl, Knoblauch-, Paprika-, Korianderpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Schritt 2: Gib die pürierte Masse zu Seitan-Basis und knete es zu einer festen Masse, würze sie dabei eventuell noch mit Salz und Gewürzen.
Tipp: Wenn die Masse zu trocken ist, kannst du etwas Wasser dazugeben.
Schritt 3: Forme Würstchen aus der Masse. Das kannst du entweder mit den Händen oder mithilfe eines Fleischwolfs und Wurstfüllrohren machen. Im zweiten Fall kannst du zuerst eine lange Wurst machen und sie dann in mehrere kurze Würstchen schneiden.
Tipp: Einen Fleischwolf mit Wurstfüllrohren kannst du online zum Beispiel bei** Amazon bestellen.
Schritt 4: Umwickele jedes Seitan-Würstchen einzeln mit Alufolie, verschließe dabei die überstehenden Folienenden.
Schritt 5: Gare die veganen Würste in Alufolie in einem Dampfkochtopf bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten.
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Schritt 6: Lass die Seitan-Würstchen etwas abkühlen und entferne die Alufolie.
Schritt 7: Bereite nun die veganen Würste wie gewohnt zu – auf dem Grill oder in der Pfanne.
Deine veganen Seiten-Würstchen sind nun fertig und können serviert werden.
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