Nach dem Rezept für aromatisches Walnuss-Knoblauch-Brot möchte ich dir ein weiteres Rezept für würziges Brot vorstellen, und zwar für Paprika-Kurkuma-Brot. Auch dieses Brot hat einen besonderen Geschmack und riecht köstlich.
Zutaten für Paprika-Kurkuma-Brot
für den Teig
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Zucker
- 25 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe
- 1 gehäufter TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- ca. 400 g Mehl
- Pflanzenöl zum Bestreichen von Kastenform und Brot
für die Füllung
- 2 EL Paprika getrocknet
- 1 EL Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl
Backzubehör
Zubereitung von Paprika-Kurkuma-Brot
Der Teig wird wieder genauso wie für den normalen Brot zubereitet.
Schritt 1: Gib Zucker zu Wasser und löse darin Hefe auf.
Schritt 2: Gib ca. 200 g Mehl dazu. Verrühre die Zutaten zu einem etwas flüssigen (etwa Konsistenz von Schmand) Teig. Bedecke die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch, stelle sie an einen warmen Ort und lass den Teig ca. 20 Minuten gehen.
Schritt 3: Gib Salz zum Teig und verrühre es. Gib das restliche Mehl dazu und knete es zu einem festen Teig.
Schritt 4: Gib Pflanzenöl dazu und knete den Teig ca. 7 – 8 Minuten durch. Lege den Teig zurück in die Schüssel, bedecke sie mit einem Handtuch, stelle sie an einen warmen Ort und lass den Teig ca. 25 Minuten gehen.
Schritt 5: Knete den Teig wieder durch und lass ihn weitere 10 Minuten gehen.
Solange der Teig aufgeht, bereite die Füllung zu.
Schritt 6: Vermische alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel.
Und schon ist die Füllung fertig.
Schritt 7: Rolle den Teig zu einem langen Rechteck aus und verteile die Füllung darauf.
Schritt 8: Forme den Teig zuerst zu einer Rolle, indem du ihn quer (von der kürzeren Seite her) aufrollst, und dann zu einer Schnecke.
Schritt 9: Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bedecke es mit einem leichten Handtuch und lass es 30 Minuten gehen.
Schritt 10: Backe das Paprika-Kurkuma-Brot auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen auf der vorletzten Schiene von unten bei 180 °C ca. 50 Minuten.
Schritt 11: Nimm das Brot aus dem Ofen und bestreiche es oben gleich mit Pflanzenöl.
Nun kannst du das würzige Paprika-Kurkuma-Brot genießen.
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