Löffelbiskuits sind Kekse aus Biskuitteig, die eine lange und flache Form haben. Oben werden sie mit Zucker oder Puderzucker bestreut. Löffelbiskuits sind auch unter dem Namen Ladyfinger- oder Savoiardi-Kekse bekannt. Sie sind nicht nur zum Kaffee, Tee oder zum Naschen zwischendurch lecker, sondern ein wichtiger Bestandteil des beliebten Desserts Tiramisu. Außerdem werden aus Löffelbiskuits Torten und andere Leckereien zubereitet.
Hier zeige ich dir, wie du Löffelbiskuits selber backen kannst. Das Rezept, für welches du nur wenige Zutaten brauchst, ist ziemlich einfach.
Löffelbiskuits selber backen – Rezept
Zutaten für Ladyfinger-Kekse
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 15 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- ca. 60 g Mehl
- Puderzucker zum Bestreuen
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Savoiardi-Kekse backen – Backzubehör
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Löffelbiskuits selber backen – so geht es
Schritt 1: Schlage Eier, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einer cremigen, weißen Masse auf.
Schritt 2: Hebe Speisestärke sowie nach und nach Mehl unter, sodass ein luftiger dickflüssiger Teig entsteht.
Schritt 3: Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech lange, schmale Kekse. Lass dabei ausreichend Abstand zwischen ihnen.
Schritt 4: Bestreue sie sofort mit Puderzucker und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten. Lass sie anschließend auf dem Backpapier komplett abkühlen.
Und schon sind deine Löffelbiskuits fertig, und du kannst sie entweder pur naschen oder leckere Desserts damit zubereiten.
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