Die Pavlova Torte ist auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Die luftige Baiser-Torte ist nach der berühmten russischen Balletttänzerin Anna Pavlova genannt. Was den Kuchen so besonders macht, ist die Kombination von drei Zutaten: von außen knuspriges und von innen weiches Baiser, cremig aufgeschlagene Sahne und frische Früchte. Dabei ist deiner Phantasie, was Früchte angeht, keine Grenzen gesetzt. Du kannst welche ganz nach deinem Geschmack für das Rezept nehmen. Die Pavlova Torte ist sehr leicht, zart und hat einen süß-säuerlichen Geschmack. Außerdem ist sie optisch ein Hingucker. Was nach einer aufwendigen Kreation aussieht, ist einfach zu zubereiten.
Rezept für Pavlova Torte
Zutaten für die Baiser-Torte
für Baiser
- Eiweiß von 4 Eiern
- 220 g Puderzucker
- 20 g Speisestärke
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
für die Creme
- 300 g Sahne
- 130 g Erdbeeren
zum Verzieren
- Erdbeeren
- Süßkirschen
- Pfefferminzblätter
Tipp: Sowohl für die Creme als auch zum Verzieren kannst du Beeren nach deinem Geschmack oder beliebiges Obst verwenden.
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Zubereitung der Baiser-Torte
Bereite zuerst die Baisermasse für die Pavlova Torte zu.
Schritt 1: Schlage Eiweiß mit Zitronensaft schaumig.
Schritt 2: Gib nach und nach Puderzucker dazu und schlage es steif.
Schritt 3: Hebe Speisestärke unter.
Schritt 4: Verteile die Baisermasse in Form von zwei Kreisen auf einem (oder zwei) mit Backpapier ausgelegten Backblech und trockne sie im vorgeheizten Backofen bei 100 °C ca. 90 Minuten. Lass die beiden Tortenböden zuerst eine Weile im Backofen abkühlen, öffne dabei die Tür einen Spalt breit. Lass sie anschließend bei Zimmertemperatur komplett abkühlen und nimm sie erst dann vom Backblech.
Tipp: Während des Backens darfst du den Backofen nicht öffnen, sonst kann die Baisermasse zusammenfallen.
Nun wird die Creme für die Pavlova Torte zubereitet.
Schritt 5: Schlage Sahne steif.
Schritt 6: Bestreiche einen der Tortenböden mit der Hälfte der aufgeschlagenen Sahne.
Schritt 7: Schneide Erdbeeren in Stücke und verteile sie auf der Creme.
Schritt 8: Lege den zweiten Tortenboden darauf und bestreiche ihn mit der restlichen Sahne.
Schritt 9: Verziere die Baiser-Torte mit Erdbeeren, Süßkirschen und Pfefferminzblättern.
Und schon ist die leckere Pavlova Torte fertig. Sie kann sofort serviert werden. Direkt nach der Zubereitung schmeckt sie nämlich am besten.
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