Veganer Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen – schnelles Rezept

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Unheimlich saftig, locker, fluffig schmeckt dieser Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen. Er vereint in sich viele verschiedene Geschmacksrichtungen – Schokolade, Nüsse, Marmelade. Außerdem ist der Rührkuchen vegan und sehr schnell zu backen. Ein ausführliches veganes Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen Rezept mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Veganer Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen Rezept

Vielseitig und abwechslungsreich

Der vegane Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen ist sehr vielseitig im Geschmack. Dank Haselnüsse schmeckt er nussig. Kakaopulver und Schokolade geben ihm einen schokoladigen Geschmack. Durch Marmelade hat er eine leicht fruchtige Note.

Darüber hinaus kannst du das Rezept beliebig abwandeln, was die Geschmacksrichtungen angeht.

Nimmst du zum Beispiel eine sauere Marmelade, bekommt dein Rührkuchen eine säuerliche Geschmacksnote.

Statt Haselnüsse kannst du, genauso wie in meinem Rezept für veganen Nusskuchen, andere Nüsse, zum Beispiel Erdnüsse, Walnüsse oder Mandeln, verwenden. Wichtig ist, dass die Nüsse geröstet sind, damit sie ihr ganzes Aroma entfalten.

Die Menge an gehackter Schokolade, die du in den Teig gibst, kannst du auch nach Geschmack anpassen. Wenn du den Kastenkuchen ohne Schokogeschmack backen willst, ersetze einfach Kakaopulver im Rezept durch die gleiche Mehlmenge. Die gehackte Schokolade lässt du in diesem Fall weg.

Außerdem kannst du dem Rührteig beliebige Gewürze, wie Zimt, Kardamom, Vanille, Ingwer**, Muskatnuss**, hinzufügen. 

Wie süß der Rührkuchen schmecken soll, entscheidest du selbst. Passe die Zuckermenge beliebig an, wie in den Rezepten für den veganen Zitronenkuchen oder veganen Kokoskuchen. Das kannst du auch abhängig davon bestimmen, wie süß deine Marmelade schmeckt.

Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen vegan

Welche Marmelade für Rührkuchen?

Du kannst den Kastenkuchen mit einer beliebigen Marmelade backen. Damit du nicht so viel Mehl brauchst, sollte sie nicht flüssig, sondern fest sein.

Ich habe für den Rührkuchen Erdbeermarmelade genommen. Mit der selbstgemachten schwarzen Johannisbeermarmelade, mit der ich meine veganen Marmeladenkekse gemacht habe, bekommt er eine säuerliche Note und schmeckt genauso lecker. Eine Apfelmarmelade und Aprikosenkonfitüre sind auch gut dafür geeignet.

Welche Backform?

Den veganen Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen habe ich, genauso wie zum Beispiel meinen veganen Apfelmuskuchen, in einer 25 cm x 10 cm großen Kastenform** gebacken. Alternativ kannst du aber eine andere Backform verwenden. Unter anderem ist eine runde Backspringform, in der ich meinen veganen Orangen-Mohnkuchen gebacken habe, oder eine Gugelhupfform gut dafür geeignet.

Beachte nur, dass, abhängig von der Größe deiner Backform, die im Rezept angegebene Backzeit bei dir stark abweichen kann. Backe den Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen nicht länger, als nötig, damit er saftig und nicht trocken schmeckt.

Rührkuchen mit Marmelade, Nüssen, Schokolade

Dieser Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen ist

  • saftig,
  • fluffig,
  • locker,
  • weich,
  • schokoladig,
  • nussig,
  • leicht fruchtig,
  • unheimlich lecker,
  • vegan,
  • vielseitig im Geschmack,
  • aromatisch,
  • mäßig süß,
  • einfach und schnell zu backen,
  • ideal zum Nachtisch unter der Woche oder für eine Party.

Schnelles veganes Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen Rezept

Da es sich bei dem Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, um einen Rührkuchen handelt, ist es sehr einfach und schnell.

Du verrührst die flüssigen Zutaten miteinander. Dann vermischst du die trockenen Zutaten. Anschließend vermengst du die flüssige und trockene Massen, gibst den Teig in die Backform und schiebst den Kuchen in den Backofen.

Darüber hinaus ist das Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen Rezept vegan. Du brauchst keine tierischen Produkte dafür. So können ihn auch Veganer genießen.

Schneller veganer Kastenkuchen

Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen vegan backen: Tipps und Tricks

  • Du kannst eine beliebige feste Marmelade für das Rezept nehmen.
  • Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen, unter anderem abhängig davon, wie süß deine Marmelade ist.
  • Statt Haselnüsse kannst du andere Nüsse verwenden.
  • Statt Schokolade selber zu hacken, kannst du für den Rührkuchen, genauso wie für die veganen Bananenmuffins, Schokodrops** kaufen.
  • Du kannst den Rührteig je nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen, wie zum Beispiel Zimt, verfeinern.
  • Rühre den Teig auf keinen Fall zu lange, sondern nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz.
  • Statt in einer Kastenform kannst du den veganen Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen in einer anderen Backform backen. Siehe dazu meine Notizen hier oben.
  • Die im Rezept angegebene Backzeit kann bei dir abweichen. Backe den Rührkuchen nicht länger als nötig, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Prüfe mit einem Holzspieß, ob er fertig gebacken ist.
  • Nach dem Abkühlen kannst du den Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen zusätzlich mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Hast du veganen Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir der Rührkuchen gelungen ist und geschmeckt hat.

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Veganer Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen Rezept

Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen vegan

Unheimlich saftig, locker, fluffig schmeckt der Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen. Er vereint in sich viele verschiedene Geschmacksrichtungen – Schokolade, Nüsse, Marmelade. Außerdem ist der Rührkuchen vegan und mit diesem Rezept sehr schnell zu backen.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 10

Utensilien

  • 25 cm x 10 cm große Kastenform

Zutaten
  

  • 130 g feste Marmelade
  • 200 ml warmes Wasser
  • 100 g Zucker**
  • 90 ml Pflanzenöl
  • 200 g Mehl**
  • 35 g Kakaopulver**
  • 30 g Haselnüsse geröstet und fein gehackt
  • 20 g Bitterschokolade vegan grob gehackt
  • 4 g Speisesoda** (Natron)
  • 1 Prise Salz

zum Bestreuen

zum Bestreichen und Bestäuben der Backform

  • Pflanzenöl
  • Mehl

Anleitungen
 

  • Fette die Kastenform mit Pflanzenöl ein und bestäube sie mit Mehl, klopfe dabei das überschüssige Mehl ab.
  • Gib warmes Wasser in eine Rührschüssel und löse darin Zucker und Salz auf.
  • Gib Marmelade und Pflanzenöl dazu und verrühre es.
  • Vermische Mehl mit Kakaopulver und Speisesoda.
  • Gib die trockene Mehlmischung zur flüssigen Marmeladenmasse und vermenge es kurz zu einem dickflüssigen Schokoteig.
  • Rühre kurz gehackte Schokolade und Haselnüsse dem Teig unter.
  • Gib den Teig in die Backform und verteile etwas gehackte Schokolade und Haselnüsse auf seiner Oberfläche.
  • Backe den Rührkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten.
  • Lass den veganen Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen in der Backform abkühlen und hole ihn danach raus.

Notizen

  • Die Zuckermenge kann man nach Geschmack anpassen, unter anderem abhängig davon, wie süß die Marmelade ist.
  • Statt Haselnüsse kann man andere Nüsse verwenden.
  • Man kann den Rührteig je nach Geschmack mit verschiedenen Gewürzen, wie zum Beispiel Zimt, verfeinern.
  • Den Teig auf keinen Fall zu lange rühren, sondern nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz.
  • Die angegebene Backzeit kann abweichen. Den Rührkuchen nicht länger als nötig backen, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Mit einem Holzspieß prüfen, ob er fertig gebacken ist.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen des veganen Schoko-Nuss-Marmeladenkuchens oben im Beitrag.

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