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Buttriger Mürbeteig, zarte Schokolade und knackige Haselnüsse sind in diesen Igelplätzchen vereint. Sie schmecken nicht nur unglaublich lecker, sondern sind auch ein süßer Hingucker auf dem Kaffeetisch. Du kannst die Igelkekse für eine herbstliche Teerunde, einen Kindergeburtstag oder die Adventszeit backen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Igelkekse formen
Meine Igelplätzchen sehen so aus, als ob die „Igelchen“ auf dem Rücken mit dem Bauch nach oben liegen würden. Optional kannst du sie auch klassisch formen.
Dafür rollst du zuerst genauso kleine Kugeln aus dem Teig. Ziehst sie dann in die Länge und formst eine spitze Schnauze. Nach dem Backen und Abkühlen tauchst du „den Rücken der Igelchen“ in die Schokolade und wälzt ihn in Nüssen.
Zutaten zum Dekorieren nach Geschmack
Ich verwende, genau wie für die Schoko-Vanille-Schnitten mit Pudding, Bitterschokolade im Rezept. Stattdessen geht auch Milchschokolade.
Haselnüsse kombinieren geschmacklich perfekt mit dem Mürbeteig und der Schokolade. Aber auch andere Nüsse sind dafür geeignet. Du kannst die Igelkekse in Walnüssen, Mandeln oder Kokosraspeln wälzen.
Die Wangen der „Igelchen“ habe ich mit Himbeerpulver** geschminkt. Dafür wurden gefriergetrocknete Himbeeren** fein gemahlen. Du kannst stattdessen einen anderen Fruchtpulver aus roten Beeren** verwenden.
Für Kinder und Erwachsene
Diese niedlichen Igelkekse sorgen sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen garantiert für Begeisterung. Sie werden zu einem Hingucker auf jedem Plätzchenteller, neben den Knopfkeksen und den Kaffeebohnen-Plätzchen.
Du kannst sie zum Beispiel für einen Kindergeburtstag backen, neben dem Teddybär Spritzgebäck und den Champignon-Plätzchen. Sie sind ideal für eine herbstliche Teerunde mit der Familie oder mit Freunden, genau wie die Feigen-Mandel-Plätzchen. Außerdem gehen sie perfekt als Weihnachtsplätzchen durch.
Die Igelkekse ergeben auch ein süßes Geschenk aus der Küche, so wie die Eiskugel-Kekse, die Baumstamm-Plätzchen und die Plätzchen „Walnüsse“ auch. Verpacke sie dafür in eine hübsche Keksdose**.
Diese Igelplätzchen sind
- mürbe,
- buttrig,
- schokoladig,
- nussig,
- himmlisch lecker,
- aromatisch,
- einfach mit gewöhnlichen Zutaten zu backen,
- ein süßer Hingucker auf dem Plätzchenteller,
- perfekt für den Herbst und, neben den Adventskranz-Plätzchen, die Weihnachtszeit,
- ideal zum Verschenken und für Kindergeburtstag.
Igelkekse backen: Tipps und Tricks
- Die Menge an Puderzucker für den Teig kannst du nach Geschmack anpassen.
- Die angegebene Mehlmenge kann für dich abweichen. Füge portionsweise soviel Mehl der Buttermasse hinzu, bis du einen sehr weichen Teig bekommst. Wenn du zu viel Mehl verwendest, könnten die Kekse im Backofen Risse bekommen.
- Knete den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz und auf keinen Fall lange. Sonst nimmt er zu viel Mehl auf.
- Wenn dein Mürbeteig zu weich ist, lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Die angegebene Backzeit kann je nach Größe deiner Kekse abweichen. Die Kekse sollen nach dem Backen ihre helle Farbe behalten.
- Bitterschokolade kannst du durch Milchschokolade ersetzen.
- Statt Haselnüsse gehen andere Nüsse. Optional kannst du auch Kokosraspeln nehmen.
Hast du die Igelkekse nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
Probiere auch diese herbstlichen Plätzchen Rezepte aus:
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Igelkekse
Zutaten
für den Teig
- 180 g Butter zimmerwarm
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- ca. 350 g Mehl
zum Verzieren
- ca. 150 g Bitterschokolade
- ca. 170 g Haselnusskerne** geröstet und fein gehackt
- etwas Himbeerpulver** optional
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Schlage weiche Butter, Puderzucker, Vanille und Salz ca. 5 Minuten zu einer luftig cremigen, hellen Masse auf.
- Gib Ei dazu und schlage es zu einer homogenen Masse auf.
- Füge Mehl portionsweise hinzu und knete es kurz und zügig zu einem sehr weichen, nicht klebrigen Mürbeteig.
- Forme zügig ca. 20 kleine Kugeln je etwa 30 Gramm aus dem Teig und verteile sie auf einem bemehlten Schneidebrett. Forme aus dem restlichen Teig sehr kleine Kugeln als Nase, platziere je eine davon in die Mitte von jeder größeren Kugel und drücke sie nur leicht an. Forme nun winzige Kugeln aus dem übrigen Teig, platziere je vier davon am Rand von jeder größeren Kugel als Pfötchen und drücke sie auch nur leicht an.
- Stelle die Kekse für 15 Minuten ins Gefrierfach.
- Backe die Plätzchen danach im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten und lass sie vollständig auskühlen.
Verzieren der Igelkekse
- Schmilz Bitterschokolade langsam im Wasserbad und lass sie etwas abkühlen.
- Tauche jeden Keks mit der Unterseite in die Schokolade, sodass auch der Rand damit überzogen wird, ziehe dabei mit einem Teelöffel die überschüssige Schokolade ab, wälze den Keks direkt danach in fein gehackten Haselnüssen und lege ihn auf ein Blatt Backpapier.
- Tauche einen Zahnstocher immer wieder in die restliche geschmolzene Schokolade und zeichne die Nase und die Augen der Igelchen.
- Optional: Wälze eine sehr kleine Pinsel oder ein Wattestäbchen in Himbeerpulver und schminke die Wangen der Igelchen.
- Lass die Igelkekse kurz trocknen.
- Meine Rezepte werden ausschließlich von einem Menschen und ohne Einsatz von KI für dich erprobt, abfotografiert und geschrieben. Wenn du häufiger diese echten Gerichte in deinen Suchergebnissen sehen möchtest, dann bevorzuge Inspirations for All bei Google.
Notizen
- Die Menge an Puderzucker für den Teig kannst du nach Geschmack anpassen.
- Die angegebene Mehlmenge kann für dich abweichen. Füge portionsweise soviel Mehl der Buttermasse hinzu, bis du einen sehr weichen Teig bekommst. Wenn du zu viel Mehl verwendest, könnten die Kekse im Backofen Risse bekommen.
- Knete den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz und auf keinen Fall lange. Sonst nimmt er zu viel Mehl auf.
- Wenn dein Mürbeteig zu weich ist, lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Die angegebene Backzeit kann je nach Größe deiner Kekse abweichen. Die Kekse sollen nach dem Backen ihre helle Farbe behalten.
- Bitterschokolade kannst du durch Milchschokolade ersetzen.
- Statt Haselnüsse gehen andere Nüsse. Optional kannst du auch Kokosraspeln nehmen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der Igelkekse oben im Beitrag.