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Aus Kokosraspeln und Wasser kannst du einfach und schnell himmlisch cremige Kokosmilch selber machen. Sie enthält keine Zusatzstoffe, ist gesund und schmeckt köstlich. Vor allem zum Kochen und Backen eignet sie sich ideal. Ein ausführliches Kokosnussmilch Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Kokosdrink und Kokosmilch selber machen
Mit meinem Rezept, das du am Ende dieses Beitrags findest, kannst du sowohl Kokosdrink als auch Kokosmilch selber machen.
Kokosmilch hat einen höheren Fettgehalt und eine cremige Konsistenz. In Lebensmittelgeschäften gibt es sie in Konservendosen zu kaufen. Kokosnussmilch wird hauptsächlich zum Backen, Kochen und für Desserts verwendet.
Kokosdrink ist eine pflanzliche Alternative zu Kuhmilch. Du kannst ihn, genau wie die Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch, für Müsli, Kaffee oder zum Trinken pur nehmen. Kokosdrink ist dünner, da er einen hohen Wasseranteil hat. In Läden wird er in Getränkekartons verkauft.
Für Kokosmilch brauchst du somit nicht soviel Wasser für eine bestimmte Menge Kokosraspeln. So wird sie cremig und dickflüssig. Ich habe für 200 Gramm Kokosraspeln 650 Milliliter Wasser genommen. Magst du deine Kokosnussmilch noch cremiger, dann verwende weniger Wasser. Für eine dünnere Konsistenz nimmst du dagegen etwas mehr Wasser.
Wenn du einen Kokosdrink selber machen willst, dann verwendest du für 200 Gramm Kokosraspeln etwa einen Liter Wasser. Du kannst ihn auch nach dem Abseihen bis zur gewünschten Konsistenz mit mehr Wasser verdünnen.
Selbstgemacht statt gekauft
Kokosmilch aus dem Supermarkt enthält oft Zusatzstoffe, wie zum Beispiel Emulgatoren, die nichts im Essen zu suchen haben. Auch den Kokosdrinks werden meistens Aromen, Stabilisatoren oder sogar Zucker zugesetzt.
Die selbstgemachte Kokosnussmilch besteht dagegen nur aus Kokos und Wasser. Je nach Geschmack kannst du ihr Vanille** und zum Süßen ein paar Datteln, etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft unterrühren.
Nicht nur die Zutaten, sondern auch die Konsistenz bestimmst du, wenn du deine Kokosmilch selbst herstellst. Dafür passt du die Wassermenge einfach beliebig an.
Frische Kokosnuss verwenden
Statt aus Kokosraspeln kannst du auch aus frischer Kokosnuss Kokosmilch selber machen. Dafür nimmst du rohes Kokosnussfleisch, schneidest es in kleinere Stücke und wiegst es ab. Dann fügst soviel Wasser hinzu, wieviel du Kokosnussfleisch hast. Für eine dünnere Konsistenz kannst du auch mehr Wasser nehmen.
Die Kokosnussfleisch-Stücke und das Wasser gibst du in einen Mixer und pürierst es fein. Danach seihst du die Kokosmilch ab und drückst die Kokosmasse aus.
Die aus Kokosnuss hergestellte Kokosmilch schmeckt frischer als die Kokosnussmilch aus Kokosraspeln. Dafür brauchst du aber eine wirklich gute Kokosnuss, deren Nussfleisch nicht verdorben ist, was in Lebensmittelgeschäften schwer zu finden ist.
Die Pressrückstände kannst du auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und trocknen lassen. So bekommst du selbstgemachte Kokosraspeln. Damit kannst du unter anderem die Kirsch-Muffins mit Kokos, die Anzac Biscuits oder die Kokoskekse backen.
Rezepte mit Kokosmilch
Die selbstgemachte Kokosmilch kannst du zum Kochen leckerer Suppen und Hauptgerichte verwenden. Probiere damit die Kürbis-Kokos-Suppe, die Kürbis-Linsen-Suppe mit Kokos oder das vegane Blumenkohl-Curry.
Auch zum Backen ist die Kokosnussmilch ideal geeignet. Verwende sie zum Beispiel für das Kokoskuchen Rezept und die Kokosplätzchen mit Schokolade Rezept.
Darüber hinaus lassen sich köstliche Desserts aus der selbstgemachten Kokosmilch zaubern. Hast du schon mein Mango-Sorbet mit Basilikum oder meine vegane Vogelmilch-Torte damit entdeckt.
Die selbstgemachte Kokosnussmilch ist
- cremig,
- geschmeidig,
- mild,
- sehr lecker,
- aromatisch,
- gesund,
- vegan,
- einfach und schnell mit zwei Zutaten herzustellen,
- ideal zum Kochen, Backen, für Desserts,
- auch als Kokosdrink möglich – als pflanzliche Milchalternative zu verwenden.
Kokosmilch selber machen: Tipps und Tricks
- Je mehr Kokosraspeln und weniger Wasser du verwendest, desto cremiger wird deine Kokosmilch.
- Leckere Rezepte mit Kokosmilch findest du hier oben im Beitrag.
- Nimm für 200 Gramm Kokosraspeln circa einen Liter Wasser, um einen Kokosdrink herzustellen, der als pflanzliche Milchalternative für Müsli, Kaffee und Trinken pur ideal ist.
- Lagere die selbstgemachte Kokosnussmilch im Kühlschrank bis zu etwa 3 – 4 Tage.
- Die zurückgebliebenen Pressrückstände kannst du in dein Müsli oder Smoothie geben, Energy Balls daraus machen oder sie zum Backen verwenden.
Hast du nach diesem Rezept Kokosmilch selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere noch diese Rezepte für selbstgemachte Pflanzenmilch aus:
- Pistazienmilch selber machen – pflanzlicher Genuss
- Cashewmilch selber machen – mit 2 Zutaten
- Haselnussmilch selber machen – mit 2 Zutaten
Kokosmilch (Kokosnussmilch)
Utensilien
- Passiertuch
Zutaten
- 200 g Kokosraspeln**
- 650 ml Wasser
Anleitungen
- Gib Kokosraspeln in eine Schüssel.
- Koche Wasser auf und übergieße damit die Kokosraspeln.
- Lass die Kokosraspeln ca. 30 Minuten in Wasser ziehen, bis es etwas abgekühlt ist.
- Gib die Kokosraspeln zusammen mit Wasser in einen Mixer und mixe es zu einer homogenen Masse.
- Gieße die Kokosmasse durch ein Passiertuch, fange die Kokosmilch dabei in einem sauberen Gefäß auf, und drücke die Kokosmasse im Passiertuch gründlich aus.
- Fülle die Kokosnussmilch in eine verschließbare Glasflasche um, lass sie komplett auskühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.
- Da sich nach einiger Zeit Kokosfett oben absetzt, schüttele die Flasche mit der Kokosmilch vor jedem Gebrauch kräftig.
Notizen
- Je mehr Kokosraspeln und weniger Wasser du verwendest, desto cremiger wird deine Kokosmilch.
- Leckere Rezepte mit Kokosmilch findest du hier oben im Beitrag.
- Nimm für 200 Gramm Kokosraspeln circa einen Liter Wasser, um einen Kokosdrink herzustellen, der als pflanzliche Milchalternative für Müsli, Kaffee und Trinken pur ideal ist.
- Lagere die selbstgemachte Kokosnussmilch im Kühlschrank bis zu etwa 3 - 4 Tage.
- Die zurückgebliebenen Pressrückstände kannst du in dein Müsli oder Smoothie geben, Energy Balls daraus machen oder sie zum Backen verwenden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Kokosmilch oben im Beitrag.
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