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Dieser Plov mit Kichererbsen schmeckt würzig, duftet köstlich und macht satt. Du kannst ihn als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen servieren. Das usbekische Reisgericht ist vegan und sehr einfach zu kochen. Ein ausführliches Plov mit Kichererbsen Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Zutaten für Plov mit Kichererbsen
Der Geschmack und die Konsistenz des usbekischen Gerichts hängt stark von den ausgewählten Zutaten ab. Hier gehe ich auf sie ausführlicher ein. Alle Mengenangaben findest du, wie immer, in der Rezept-Box am Ende dieses Beitrags.
Reis
Im Gegensatz zu Risotto zeichnet sich Plov durch eine lockere Konsistenz aus. Deswegen brauchst du eine Reissorte mit einem nicht zu hohen Stärkegehalt, genau wie für die schnelle Gemüse-Reispfanne. Verwende Langkornreis** dafür, der beim Garen seine Form behält und bissfest bleibt.
Außerdem solltest du den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, ähnlich wie für selbstgemachte Sushi. Damit entfernst du die überschüssige Stärke davon.
Kichererbsen
Für den veganen Plov benötigst du rohe getrocknete Kichererbsen. Du solltest sie am Vortag in reichlich kaltem Wasser einweichen. So werden sie dann beim Kochen schneller gar.
Karotte
In den Plov kommen immer Karotten rein. Ich habe eine große Karotte verwendet. Alternativ kannst du auch mehrere kleinere nehmen.
Wasser
Beim Kochen von Plov solltest du große Temperaturunterschiede der Zutaten vermeiden. Gieße also immer nur heißes Wasser dazu.
Übertreibe mit der Menge an Wasser nicht. Nimm lieber zuerst etwas weniger davon und gieße nach Bedarf noch etwas nach. Denn von zu viel Wasser kann dein Plov matschig werden.
Gewürze
Die beliebten Gewürze für das usbekische Reisgericht sind unter anderem getrocknete Berberitzen**, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer. Es gibt bereits fertige Gewürzmischungen für Plov** zu kaufen. Auch Knoblauchknollen und Chilischoten machen das Gericht noch herzhafter.
Du kannst den veganen Plov mit Kichererbsen nach deinem Geschmack würzen. Lass bestimmte Gewürze weg, die du nicht magst, und füge stattdessen deine Lieblingsgewürze hinzu. Genauso machst du es mit den Buchweizen-Bratlingen, dem Jackfruit-Gulasch oder dem Buchweizen mit Champignons.
Probiere übrigens auch den usbekischen Plov mit Tofu.
Lecker, gesund, sättigend
Der Plov mit Kichererbsen schmeckt nicht nur unheimlich lecker und ist gesund. Neben dem Reis machen auch Kichererbsen, die reich an verschiedenen Nährstoffen sind, das Gericht sehr sättigend. Außerdem ist es schnell zu zubereiten.
Damit ist dieser vegane Plov auf usbekische Art ideal als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen, wenn du nicht so viel Zeit zum Kochen hast und trotzdem etwas Köstliches, Vitaminreiches und Sättigendes auf den Esstisch zaubern willst. Ähnlich ist es mit den Rosmarinkartoffeln im Backofen, der Avocado Pasta oder dem Blumenkohl-Curry.
Der Plov mit Kichererbsen ist
- würzig,
- herzhaft,
- locker,
- leicht nussig,
- körnig,
- unheimlich lecker,
- aromatisch,
- sättigend,
- vegan,
- gesund,
- einfach und schnell zu zubereiten,
- ideal als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen,
- pflanzliche Alternative zum Klassiker der usbekischen Küche.
Plov mit Kichererbsen kochen: Tipps und Tricks
- Zum Kochen von Plov brauchst du eine große und tiefe Wokpfanne oder einen Kasan Topf**.
- Am besten eignet sich Langkornreis für das Plov Rezept. Wasche ihn vorher gründlich, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- Verwende Gewürze nach deinem Geschmack.
- Gieße nicht zu viel Wasser zum Reis beim Kochen. Gib lieber später noch welches nach Bedarf dazu.
- Der Knoblauch verliert beim Garen seine Schärfe, entfaltet dafür aber sein Aroma und wird weich. Du kannst ihn schälen und zum Plov servieren.
Hast du den veganen Plov mit Kichererbsen nach diesem Rezept gekocht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere auch diese Rezepte mit Kichererbsen aus:
- Hummus selber machen – klassisches Kichererbsenmus Rezept
- Falafel selber machen – Rezept für beliebte Kichererbsenbällchen
- Indisches Kichererbsen-Curry vegan mit Reis: leckerer als im Restaurant
Plov mit Kichererbsen
Utensilien
- Wokpfanne oder Kasan Topf
Zutaten
- 300 g Langkornreis**
- 120 g getrocknete Kichererbsen**
- 1 Karotte groß
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Chilischote
- 80 ml Pflanzenöl
- 1/2 TL Kurkumapulver**
- 1/2 TL Korianderpulver**
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen**
- 1 Prise Cayennepfeffer**
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1,5 TL Salz oder nach Geschmack
- ca. 700 ml Wasser heiß
Anleitungen
- Weiche Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser ein und lass sie anschließend abtropfen.
- Wasche Reis mehrmals mit sauberem Wasser, bis es klar ist.
- Schäle Zwiebel und schneide sie in Halbringe.
- Putze Karotte und schneide sie in sehr dünne Scheiben.
- Entferne bei Knoblauchknolle nur die obere, überschüssige Schale.
- Gib Pflanzenöl in eine Wokpfanne oder in einen Kasan Topf und erhitze es.
- Gib die Zwiebel ins heiße Pflanzenöl und brate sie glasig an.
- Gib die Karotte dazu und brate sie unter Rühren ca. 3 Minuten.
- Gib Kurkuma-, Korianderpulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer dazu und brate es unter Rühren noch 1 Minute.
- Gib die Kichererbsen dazu, übergieße sie mit 500 ml heißem Wasser, salze es, rühre es um, bringe es zum Kochen und köchele die Kichererbsen 20 Minuten.
- Verteile den Reis gleichmäßig auf den Kichererbsen in der Pfanne.
- Stecke die Knoblauchknolle und eine Chilischote in den Reis rein.
- Gieße noch ca. 200 ml heißes Wasser zum Reis, sodass er knapp damit bedeckt ist. Bringe es zum Kochen, ohne es umzurühren, und köchele es ohne Deckel ca. 15 Minuten, bis der Reis und die Kichererbsen gar sind. Die Flüssigkeit muss bis dahin verdunstet sein.
- Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, bevor die beiden Zutaten gar sind, gieße noch eine kleine Menge heißes Wasser nach.
- Setze den Deckel auf die Pfanne, schalte den Herd aus und lass das Gericht ca. 15 Minuten auf dem heißen Herd ziehen.
- Vermenge vorsichtig den Reis mit den Kichererbsen und dem Gemüse, schmecke ihn eventuell noch mit Salz und Gewürzen ab und serviere den usbekischen Plov mit Kichererbsen.
Notizen
- Zum Kochen von Plov brauchst du eine große und tiefe Wokpfanne oder einen Kasan Topf**.
- Verwende Gewürze nach deinem Geschmack.
- Gieße nicht zu viel Wasser zum Reis beim Kochen. Gib lieber später noch welches nach Bedarf dazu.
- Der Knoblauch verliert beim Garen seine Schärfe, entfaltet dafür aber sein Aroma und wird weich. Du kannst ihn schälen und zum Plov servieren.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom veganen Plov mit Kichererbsen oben im Beitrag.
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