Gesunde Pralinen selber machen – ohne Zucker

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Saftig, weich und so lecker sind diese Schoko-Nuss-Pralinen ohne Zucker. Sie bestehen aus nur fünf Zutaten und sind sehr einfach selber zu machen. Du kannst sie ohne schlechtes Gewissen naschen oder verschenken. Ein ausführliches gesunde Pralinen Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Welche Nüsse für gesunde Pralinen?

Du kannst gesunde Pralinen aus beliebigen Nüssen selber machen, ähnlich wie die Nussecken. Es kann auch eine Mischung aus verschiedenen Nüssen und Kernen sein.

Ich habe im Rezept Erdnüsse, Haselnüsse und Walnüsse verwendet. Mandeln und Pistazien sind unter anderem genauso gut dafür geeignet.

Nimm am besten ganze Nüsse und röste sie selber in einer Pfanne oder im Backofen, genau wie für die Walnuss Ghriba. So entfalten sie ihr volles Aroma und den Geschmack.

Übrigens kannst du ein Teil der Nüsse grob hacken, wenn du knackige Nussstückchen in deinen Pralinen haben willst.

Datteln für Süße und Konsistenz

Datteln dienen im Rezept als Süßungsmittel. Außerdem sorgen sie für eine gut formbare Konsistenz des Pralinen-Teiges. Ähnlich ist es in meinem veganen Avocado-Torte ohne Backen Rezept und veganen Karottenkuchen Rezept.

Verwende am besten frische Datteln** für die Schoko-Nuss-Pralinen. Sie dürfen keinen Zuckerzusatz und keine anderen Zusätze enthalten.

Alternativ kannst du getrocknete Datteln nehmen. Weiche sie dann kurz in warmem Wasser ein und trockne sie danach gründlich ab.

Rezept abwandeln

Dieses gesunde Pralinen Rezept kannst du nach Lust und Laune etwas abwandeln, genau wie das Kartoschka aus Zwieback Rezept oder das Schokowurst Rezept.

Füge zum Beispiel verschiedene Gewürze, wie Zimt oder Vanille, der Nuss-Dattel-Masse hinzu.

Ein Teil der Nüsse kannst du durch Haferflocken ersetzen. Neben Datteln gehen weitere Trockenfrüchte, wie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen. Du kannst den Teig noch mit Kokosraspeln verfeinern.

Gesunde Pralinen formen

Ich habe die Pralinen-Masse in einen Gefrierbeutel gelegt und zu einem Rechteck platt gedrückt. Nach dem Kühlen lässt sie sich dann leicht in kleine Quadrate schneiden.

Alternativ kannst du den Pralinen-Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Backform geben und ihn glatt streichen. Die Backform platzierst du genauso kurz ins Gefrierfach.

Je nach Geschmack kannst du statt quadratische längliche Süßigkeiten formen, ähnlich wie die Vogelmilch Pralinen.

Auch runde Pralinen sehen hübsch aus. Forme dann aus der Nuss-Dattel-Masse nach dem Kühlen kleine Kugeln und drücke sie leicht platt. Oder lass die Süßigkeiten einfach in Form von Kugeln.

Perfekt zum Verschenken

Die Schoko-Nuss-Pralinen ohne Zucker eignen sich ideal zum Verschenken. Sie gehen als Last-Minute-Geschenk aus der Küche durch. Genauso ist es mit den selbstgemachten Schokomandeln, der Mandarinen-Marmelade und der russischen Halva.

Verpacke sie in eine hübsche Pralinenschachtel** oder in ein schönes Vorratsglas** und verschenke sie zu Weihnachten, Ostern, zum Muttertag oder Valentinstag.

Dieses Schoko-Nuss-Konfekt ist

• schokoladig,
• nussig,
• saftig,
• weich,
• mäßig süß,
• köstlich,
• vegan,
• gesünder als klassische Pralinen,
• ohne industriellen Zucker,
• einfach und schnell aus fünf Zutaten selber zu machen,
• ideal zum Naschen zwischendurch oder zum Verschenken.

Einfaches Schoko-Nuss-Pralinen Rezept ohne Zucker

Das Rezept für gesunde Pralinen ohne Zucker, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach und schnell. Du brauchst nur fünf pflanzliche Zutaten dafür.

Schritt 1:

Zuerst mahlst du geröstete Nüsse zu einer Paste. Auch Datteln pürierts du cremig.

Schritt 2:

Nun knetest du aus den Nüssen, den Datteln, Kakaopulver und etwas Salz einen festen, klebrigen Teig. Die Masse formst du zu einer Teigplatte und legst sie für 20 Minuten ins Gefrierfach.

Schritt 3:

In der Zwischenzeit schmilzt du Schokolade im Wasserbad.

Schritt 4:

Nun schneidest du die Teigplatte in kleine Pralinen, tauchst jede davon in die Schokolade und lässt sie trocknen.

Gesunde Pralinen selber machen: Tipps und Tricks

• Du kannst beliebige Nüsse nehmen. Röste sie vorher in einer Pfanne oder im Backofen.
• Verwende am besten frische, weiche Datteln ohne Zusätze für das Rezept. Hast du nur getrocknete Datteln, weiche sie vorher kurz in warmem Wasser ein und trockne sie danach ab.
• Verwende einen leistungsstarken Mixer** zum Pürieren der Nüsse und Datteln.
• Du kannst ein Teil der Nüsse grob hacken, wenn du Nussstücke in deinen Pralinen magst.
• Nimm ausschließlich ungesüßten Backkakao** ohne Zusätze für das Schoko-Nuss-Konfekt.
• Die Menge an Kakaopulver kannst du etwas anpassen, abhängig davon, wie schokoladig du die Pralinen magst.
• Verwende Schokolade guter Qualität ohne Zucker für gesunde Pralinen.
• Bewahre die Schoko-Nuss-Pralinen an einem kühlen Ort auf.

Hast du gesunde Pralinen ohne Zucker nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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