Mohn-Marzipan-Plätzchen – saftig nussiges Rezept

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Bei diesen leckeren Keksen trifft saftig süßes Marzipan auf knackig nussigen Mohn. Sie ergänzen perfekt deinen Plätzchenteller in der Weihnachtszeit. Die Mohn-Marzipan-Plätzchen sind einfach und schnell, ohne den Teig zu kühlen, zu backen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Marzipan wählen

Verwende für das Rezept Marzipanrohmasse** guter Qualität, genau wie für den Marzipanstollen und die Marzipankartoffeln. Denn davon hängt der Geschmack der Plätzchen ab. Mein Marzipan enthält 57 % Mandeln und kommt ohne Aromastoffe aus.

Welchen Mohn?

Ich verwende im Rezept ganze Blaumohn-Samen**, die zum Backen geeignet sind. Sie verleihen den Plätzchen eine knackige Note und eine schöne Optik.

Wenn du diesen knusprigen Geschmack von ganzen Mohnsamen nicht magst, kannst du auch gemahlenen Dampfmohn** nehmen, so wie für die Mohnplätzchen oder die Rogaliki „Malyschi“. Achte nur darauf, dass er keinen Zucker und keine Zusätze enthält.

Mohn-Marzipan-Plätzchen verfeinern

Wenn du mehr geschmackliche Abwechslung in diese Mohn-Marzipan-Plätzchen reinbringen willst, kannst du sie mit weihnachtlichen Gewürzen verfeinern, so wie die Schoko-Nuss-Zimtkekse oder die Plätzchen „Walnüsse“. Mische dem Teig zum Beispiel etwas Zimt, Sternanis oder Kardamom. Auch Zitronen- und Orangenabrieb sind dafür geeignet.

Außerdem kannst du die Mohn-Marzipan-Plätzchen, genau wie die Marzipan-Plätzchen, in geschmolzene Schokolade tunken oder sie damit bespritzen.

Diese Mohn-Marzipan-Kekse sind

• saftig,
• weich,
• nussig,
• fein,
• himmlisch lecker,
• aromatisch,
• mit knackigen Samen,
• einfach und schnell zu backen,
• ideal zum Naschen und Verschenken,
• perfekt als Weihnachtsplätzchen, neben den marokkanischen Schoko-Vanille-Schichtkeksen.

Mohn-Marzipan-Plätzchen backen: Tipps und Tricks

• Verwende Marzipanrohmasse guter Qualität mit einem hohen Mandelanteil.
• Statt den ganzen Mohnsamen kannst du gemahlenen Dampfmohn nehmen.
• Reicht dir die Süße vom Marzipan nicht aus, dann knete dem Teig noch Puderzucker nach Geschmack unter.
• Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge soviel Mehl der Marzipan-Mohn-Masse hinzu, bis du einen Teig bekommst, der sich gut formen lässt.
• Die Teigkugeln zerlaufen leicht im Backofen und verwandeln sich in kleine, dicke Kekse.
• Beim Backen haben meine Plätzchen mehrere kleine Risse bekommen, die sich beim Abkühlen wieder geschlossen haben.
• Backe die Kekse nicht zu lange. Sie sollten ihre helle Farbe behalten.

Hast du die Mohn-Marzipan-Plätzchen nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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