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Himmlisch fruchtig, cremig und sommerlich schmeckt dieses Mango-Sorbet ohne Zucker. Eine einzigartige Geschmacksrichtung gibt ihm Basilikum. Das vegane Eis kannst du einfach aus drei Zutaten ohne Eismaschine selber machen. Ein ausführliches Mango-Sorbet Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Cremig, fruchtig, erfrischend
Dieses Mango-Sorbet schmeckt richtig cremig. Das hat es einer kleinen Portion Kokosmilch zu verdanken. Kokos schmeckst du im Eis aber nicht raus. Hast du übrigens mein unheimlich cremiges Mascarpone-Eis mit schwarzen Johannisbeeren schon probiert?
Dank Mangos ist das Sorbet außerdem sehr fruchtig, ähnlich wie das Erdbeer-Joghurt-Eis.
Darüber hinaus ist es, neben dem Plombir oder Zitroneneis, eine richtige Erfrischung und somit ein ideales Dessert für heiße Sommertage, das für eine Abkühlung sorgt.
Mango-Sorbet ohne Zucker
Mein Mango-Sorbet wird ohne Zucker zubereitet. Es enthält nur die Süße aus den Früchten. Damit ist das Eis gesünder als die klassischen Mango-Sorbets, dafür aber nicht weniger köstlich.
Wichtig ist, dass du sehr reife Mangos für das Rezept verwendest. Damit schmeckt das Sorbet süß und bekommt eine cremige Konsistenz.
Wie wäre es noch mit meinen, auch zuckerfreien Minzlimonade, Himbeerlimonade und Basilikum-Limonade?
Besondere Geschmacksnote dank Basilikum
Eine besondere Note verleiht diesem Mango-Sorbet Basilikum, ähnlich wie der Gurkenlimonade. Es kombiniert geschmacklich perfekt mit dem Frucht. Außerdem macht es das Sorbet noch aromatischer.
Abhängig davon, wie stark der Basilikum-Geschmack in deinem Eis sein soll, kannst du die Menge davon im Rezept anpassen. Mit der angegebenen Menge schmeckt das vegane Mango-Sorbet nur leicht nach Basilikum.
Mango-Sorbet ohne Eismaschine
Mein cremiges Mango-Sorbet mit Basilikum kannst du, genau wie das Aprikosen-Bananen-Sorbet, ohne Eismaschine selber machen. Du brauchst nur einen leistungsstarken Mixer dafür. Am besten verwendest du einen, der zum Crashen von Eiswürfeln geeignet ist.
Auf Vorrat zubereiten
Du kannst die Mangomasse übrigens auf Vorrat zubereiten, in mehrere Behälter füllen und einfrieren lassen. Verdoppele oder verdreifache dann die Zutatenmengen im Rezept.
So kannst du die Behälter mit der Mangomasse einzeln aus dem Gefrierfach holen und zum Sorbet mixen, sobald du Lust darauf bekommst.
Dieses Mango-Sorbet ist
- himmlisch fruchtig,
- cremig,
- erfrischend,
- köstlich,
- aromatisch,
- vegan,
- gesund,
- mit Basilikum,
- ohne Zucker,
- einfach mit 3 Zutaten und ohne Eismaschine selber zu machen,
- perfekt für den heißen Sommer.
Veganes Mango-Sorbet Rezept mit Basilikum
Für das Mango-Sorbet Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, brauchst du nur drei rein pflanzliche Zutaten. Das sind Mangos, etwas Basilikum und eine kleine Portion Kokosmilch aus der Dose**.
Außerdem ist das Rezept sehr einfach. Du gibst alle Zutaten in einen Mixer und pürierst sie. Danach lässt du die Masse im Gefrierfach fest werden. Anschließend mixt du sie cremig zum Sorbet.
Mango-Sorbet selber machen: Tipps und Tricks
- Verwende nur reife Mangos für das Rezept.
- Die Basilikummenge kannst du nach Geschmack anpassen. Mit der im Rezept angegebenen Menge schmeckt das Eis nur leicht nach Basilikum.
- Verwende einen leistungsstarken Mixer, der zum Crashen von Eiswürfeln geeignet ist.
- Kaufe Kokosmilch in der Dose guter Qualität. Am besten sollte es nur aus Kokos und Wasser bestehen, wobei der Kokosanteil möglichst hoch sein sollte. Ich habe Bio-Kokosmilch mit 60 % Kokos verwendet.
- Wenn du deine Kokosmilch an einem kühlen Ort aufbewahrst, erwärme sie zuerst kurz und schüttele die Dose, damit sich das Wasser und die abgesetzte Schicht Kokossahne verbinden.
Hast du das Mango-Sorbet mit Basilikum nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Mango-Sorbet mit Basilikum (ohne Zucker)
Utensilien
- leistungsstarker Mixer
Zutaten
- 2 reife Mangos
- 5 frische Basilikumblätter
- 30 ml Kokosmilch aus der Dose**
Anleitungen
- Schäle Mangos und schneide das Fruchtfleisch vom Stein ab.
- Schneide das Fruchtfleisch in grobe Stücke und gib sie in einen Mixer.
- Füge Basilikumblätter und Kokosmilch hinzu.
- Püriere die Mangostücke mit Basilikum zu einer homogenen cremigen Masse.
- Lege einen gefriergeeigneten Behälter mit Frischhaltefolie aus oder verwende eine Silikonform.
- Fülle die Mangomasse in den Behälter um und stelle sie für 8 - 12 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach, bis die Masse fest wird.
- Hole die tiefgefrorene Mangomasse aus dem Behälter und schneide sie mit einem scharfen Messer in grobe Stücke.
- Gib die Eis-Stücke in einen leistungsstarken Mixer und mixe es, bis die Masse cremig wird. Zuerst bekommt sie die Konsistenz von Crashed Ice und wird danach cremig.
- Fülle das Mango-Sorbet mit Basilikum in Eisbecher um und serviere es.
Notizen
- Die Basilikummenge kannst du nach Geschmack anpassen. Mit der angegebenen Menge schmeckt das Eis nur leicht nach Basilikum.
- Kaufe Kokosmilch in der Dose guter Qualität. Am besten sollte es nur aus Kokos und Wasser bestehen, wobei der Kokosanteil möglichst hoch sein sollte. Ich habe Bio-Kokosmilch mit 60 % Kokos verwendet.
- Wenn du deine Kokosmilch an einem kühlen Ort aufbewahrst, erwärme sie zuerst kurz und schüttele die Dose, damit sich das Wasser und die abgesetzte Schicht Kokossahne verbinden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen des Mango-Sorbets mit Basilikum oben im Beitrag.
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