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Luftiger, weicher Schokoteig und zarte, cremige Frischkäsefüllung machen die Whoopies unheimlich lecker. Du bekommst garantiert nicht genug davon, wenn du sie mal probiert hast. Die amerikanischen Doppelkekse kannst du einfach mit gängigen Zutaten zu Hause selber backen. Ein ausführliches Whoopie Pies Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Was sind Whoopie Pies?
Whoopie Pies oder Whoopies sind amerikanische Doppelkekse, die aus einem fluffigen Teig und einer cremigen Füllung bestehen, ähnlich wie die Törtchen „Bouchee“. Die klassische Füllung der industriell hergestellten Whoopie Pies enthält eine Marshmallowcreme.
Von der Konsistenz her handelt es sich dabei eher um ein Törtchen oder Küchlein, genau wie bei den Joschiki. Vom Aussehen sind die Whoopie Pies den französischen Macarons ähnlich.
Es gibt viele Rezepte für Whoopies in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Sehr beliebt sind die Doppelkekse mit Schokogeschmack.
In Amerika ist „Whoopie“ der Ausruf einer positiven Überraschung oder Begeisterung.
Schokokekse am Vortag backen
Die Schokokekse kannst du bereits am Vortag fertig machen, genau wie unter anderem den Biskuitboden für die Kartoschka Törtchen. Lass sie nach dem Backen gründlich auskühlen und verpacke sie danach luftdicht, zum Beispiel in eine Tupperdose. Bewahre die Kekse so über Nacht bei Zimmertemperatur auf.
Am nächsten Tag bereitest du dann nur noch die Creme zu und füllst damit die Schokokekse. Anschließend musst du die Whoopie Pies im Kühlschrank lagern.
Ideal für Party
Die Whoopies eignen sich ideal für ein Büfett auf Festen. Sie sind bequem zu servieren und können direkt mit der Hand gegessen werden, genau wie die Bananenmuffins und die Napoleon Blätterteigschnitten.
Neben den Cake Pops und dem Zefir-Eis am Stiel machen sich die Whoopie Pies sehr gut auf einer Candy Bar zur Hochzeit oder zum Geburtstag. Denn sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sehen auch hübsch aus.
Du kannst die Whoopies übrigens entsprechend dem Anlass der Feier dekorieren. Überziehe sie zum Beispiel mit einer Schokoladenglasur, ähnlich wie die Eclairs, oder einem Zuckerguss, genau wie den veganen Zitronenkuchen, und platziere Früchte oder essbare Blumen darauf.
Diese Whoopie Pies sind
- fluffig,
- cremig,
- schokoladig,
- saftig,
- weich,
- zart,
- mäßig süß,
- unheimlich lecker,
- mit Frischkäse-Buttercreme,
- einfach zu backen,
- ideal für eine Kaffeerunde oder Feier.
Whoopie Pies Rezept mit Schokogeschmack
Das Whoopie Pies Rezept mit Schokogeschmack, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach. Du brauchst wenige gewöhnliche Zutaten dafür.
Schritt 1:
Zuerst backst du die Einzelkekse. Dafür schlägst du Ei mit Zucker luftig auf. Dann rührst du Kefir und geschmolzene Butter unter. Anschließend hebst du Mehl mit Kakaopulver, eventuell etwas löslichem Kaffee**, Backpulver und Speisesoda unter.
Den zähen Teig stellst du 30 – 40 Minuten ins Gefrierfach. Danach formst du mit den befeuchteten Händen kleine Kugeln daraus, backst sie etwa 10 Minuten und lässt sie auskühlen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit kannst du die Füllung fertig machen. Dafür schlägst du weiche Butter mit Puderzucker cremig auf. Dann rührst du portionsweise Frischkäse unter.
Schritt 3:
Nun kannst du schon die Doppelkekse zusammensetzen. Du klebst je zwei Schokokekse mit einer großzügigen Portion Creme zusammen.
Lass die Whoopies ein paar Stunden kühlen und genieße sie danach.
Whoopies selber machen: Tipps und Tricks
- Kefir kannst du durch Buttermilch ersetzen.
- Löslichen Kaffee kannst du einfach weglassen.
- Die im Rezept angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge am Ende nur soviel Mehl hinzu, bis du einen zähen, sehr klebrigen Teig bekommst. Er darf nicht flüssig, aber auch nicht fest werden.
- Rühre den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz, damit die Kekse fluffig und nicht fest schmecken.
- Während des Backens verwandeln sich die kleinen Kugeln aus dem Schokoteig in die Schokokekse. Wichtig ist dafür, dass dein Teig die richtige Konsistenz hat.
- Backe die Schokokekse nicht länger als nötig, damit sie weich und nicht trocken schmecken.
- Die Puderzuckermenge für die Füllung kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt mit einem Spritzbeutel kannst du die Kekse auch mit einem Teelöffel füllen.
- Am besten schmecken die Whoopies am Tag der Zubereitung, nachdem sie ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen konnten.
Hast du die Whoopie Pies nach diesem Rezept selber gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
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Whoopie Pies
Utensilien
- Spritzbeutel mit Lochtülle
Zutaten
für den Teig
- 100 g Kefir
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 40 g Kakaopulver
- ca. 150 g Mehl
- 1 TL löslicher Kaffee**
- 3 g Speisesoda** (Natron)
- 2 g Backpulver**
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
für die Füllung
- 130 g Frischkäse
- 70 g Butter zimmerwarm
- 60 g Puderzucker
Anleitungen
Zubereitung des Teiges
- Schmilz Butter und lass sie abkühlen.
- Schlage Ei, Zucker, Vanille und Salz zu einer luftigen, hellen Masse auf.
- Gib Kefir sowie die geschmolzene Butter dazu und verrühre es zu einer homogenen Masse.
- Vermische 100 g Mehl, Kakaopulver, Kaffee, Speisesoda und Backpulver.
- Gib die trockene Mehlmischung zur flüssigen Kefirmasse und vermenge es kurz.
- Füge nun nach Bedarf das restliche Mehl nach und nach hinzu, bis du einen zähen, sehr klebrigen Schokoteig bekommst.
- Stelle den Teig abgedeckt für ca. 30 - 40 Minuten ins Gefrierfach, damit er fest wird.
- Befeuchte die Hände immer wieder mit Wasser, forme aus dem Schokoteig kleine Kugeln (etwa Walnussgröße) und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit reichlich Abstand voneinander.
- Backe die Schokokekse im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten und lass sie auskühlen.
Zubereitung der Füllung
- Schlage weiche Butter und Puderzucker ca. 5 Minuten zu einer luftig cremigen, hellen Masse auf.
- Gib portionsweise Frischkäse dazu und schlage es jedes Mal kurz zu einer homogenen Creme auf.
Zubereitung der Whoopie Pies
- Fülle die Creme in den Spritzbeutel mit einer runden Lochtülle um und spritze sie auf die flache Unterseite der Hälfte der Schokokekse, lass dabei einen kleinen Rand bei jedem Keks frei.
- Platziere auf jeden Keks mit der Creme einen Keks ohne Creme mit der flachen Seite nach unten und drücke ihn etwas an, sodass du gefüllte Doppelkekse bekommst.
- Stelle die Whoopie Pies ca. 2 Stunden kalt.
Notizen
- Kefir kannst du durch Buttermilch ersetzen.
- Löslichen Kaffee kannst du einfach weglassen.
- Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge am Ende nur soviel Mehl hinzu, bis du einen zähen, sehr klebrigen Teig bekommst. Er darf nicht flüssig, aber auch nicht fest werden.
- Rühre den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz, damit die Kekse fluffig und nicht fest schmecken.
- Während des Backens verwandeln sich die kleinen Kugeln aus dem Schokoteig in die Schokokekse. Wichtig ist dafür, dass dein Teig die richtige Konsistenz hat.
- Backe die Schokokekse nicht länger als nötig, damit sie weich und nicht trocken schmecken.
- Die Puderzuckermenge für die Füllung kannst du nach Geschmack anpassen.
- Statt mit einem Spritzbeutel kannst du die Kekse auch mit einem Teelöffel füllen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der Whoopie Pies oben im Beitrag.
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