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Saftig, zart, mit echtem Meeresgeschmack sind vegane Fisch-Frikadellen. Mit einer Beilage oder mit Gemüsesalat sind sie ideal als Hauptmahlzeit zum Mittag- und Abendessen. Ein ausführliches veganes Fisch-Bratlinge Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Vegane Fisch-Frikadellen Rezept

Vegane Fisch-Frikadellen mit Meeresgeschmack

Diese veganen Fisch-Frikadellen haben den typischen Meeresgeschmack und -aroma, obwohl sie keinen Fisch enthalten. Das ist Algen zu verdanken. Genauso ist es mit dem veganen schwarzen Kaviar, dem veganen Backfisch, dem Karottenlachs, dem veganen Thunfischsalat, den veganen Sprotten und dem veganen „Hering im Pelzmantel“.

Für vegane Fisch-Frikadellen habe ich Nori-Blätter verwendet, die man auch vom Selbermachen von Sushi kennt. Du kannst aber auch andere Algen für das Rezept nehmen. Probiere es zum Beispiel mit Dulse Flocken oder mit Wakame aus.

Vegane Fisch-Bratlinge

Zutaten für das Rezept

Tofu

Geschmacklich neutral nimmt Naturtofu den Geschmack und das Aroma der Algen und Gewürze gut auf. Außerdem verleiht er den veganen Bratlingen eine zarte und saftige Konsistenz.

Kartoffeln

Gekochte Kartoffeln binden die Masse und sorgen dafür, dass die veganen Fisch-Frikadellen stabil sind. Bereite die Pellkartoffeln nach Möglichkeit schon am Vortag zu.

Statt Pellkartoffeln kannst du Kartoffelpüree nehmen, das du vielleicht zu Hause übrig hast. Es muss aber bereits gut abgekühlt und nicht erst frisch gekocht sein.

Algen

Algen sorgen dafür, dass vegane Fisch-Frikadellen auch nach Fisch schmecken. In meinem Rezept kommen dafür Nori-Blätter** zum Einsatz. Alternativ gehen noch Dulse Flocken** und Wakame**.

Fischgewürz

Ich habe ein fertiges Fischgewürz** für die veganen Bratlinge genommen. Du kannst auch selbst eine passende Gewürzmischung herstellen. Dafür passen unter anderem Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwer-, Kurkumapulver, geräucherter Paprika, schwarzer Pfeffer, geriebener Muskatnuss, getrockneter Thymian, Senfkörner, getrockneter Majoran, Orangen- und Zitronenabrieb, getrocknete Petersilie und Dill, Meersalz.

Leinsamen

Leinsamen dienen im Rezept als Ei-Ersatz. Sie müssen vorher in warmem Wasser aufquellen. Auch in meinem Möhren-Bratlinge Rezept und Kidneybohnen-Burger Rezept habe ich sie verwendet.

Ich habe ganze Leinsamen genommen und sie in einem Mixer fein vermahlen. Alternativ geht auch fertiger Leinsamenschrot.

Mehl untermischen

Diese veganen Fisch-Frikadellen haben eine sehr zarte Konsistenz. Willst du sie fester haben, dann mische etwas Mehl der Tofu-Kartoffel-Masse unter.

In Mehl wälzen

Für eine knusprige Oberschicht kannst du vegane Fisch-Frikadellen vor dem Ausbacken in Mehl oder in Paniermehl wälzen. Das hilft ihnen auch ihre Form besser zu behalten.

Bratlinge aus Tofu und Kartoffeln

Vegane Fisch-Frikadellen servieren

Die veganen Fisch-Frikadellen schmecken köstlich mit Remoulade und einem Gemüsesalat. Du kannst sie mit einer Beilage als Hauptmahlzeit servieren. Pommes passt zum Beispiel perfekt dazu.

Die veganen Fisch-Bratlinge schmecken auch kalt lecker, genau wie die Linsenfrikadellen, Kidneybohnen-Frikadellen oder Rote Linsen Bratlinge. Genieße sie in Vollkornbrötchen oder Hamburger Brötchen.

Diese veganen Fisch-Bratlinge sind

saftig,
zart,
weich,
würzig,
fein,
mit Meeresgeschmack,
sehr lecker,
aromatisch,
sättigend,
vegan – ohne Fisch und ohne Ei,
gesund,
warm und kalt köstlich,
einfach und schnell zu zubereiten,
mit einer Beilage oder mit Salat perfekt als Hauptgericht.

Pflanzliche Frikadellen mit Meeresgeschmack

Vegane Fisch-Frikadellen zubereiten: Tipps und Tricks

Verwende verschiedene Gewürze nach deinem Geschmack für das Rezept.
Tupfe den Tofu unbedingt trocken. Lass die Pellkartoffeln ausdampfen und auskühlen. Am besten solltest du die Kartoffeln am Vortag kochen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Damit wird die vegane Fisch-Masse nicht zu feucht, sodass die Bratlinge besser ihre Form behalten. Für eine festere Konsistenz kannst du der Tofu-Kartoffel-Masse etwas Mehl untermischen.
Für mehr Geschmack und Aroma kannst du den geraspelten Tofu mit gemahlenen Nori-Blättern und Gewürzen vermischt etwa 1 Stunde ziehen lassen, bevor du die restlichen Zutaten dazugibst.
Forme möglichst kleine, abgeflachte Bratlinge. Sie lassen sich beim Ausbacken einfacher wenden und sind schneller gar.
Damit die veganen Fisch-Frikadellen außen knusprig schmecken und von der Konsistenz her stabiler sind, kannst du sie vor dem Ausbacken in Paniermehl wälzen.
Verwende nicht zu viel Pflanzenöl zum Ausbacken der veganen Fisch-Bratlinge. Sonst könnten sie zu weich werden und auseinanderfallen.
Beim Ausbacken und solange sie noch heiß sind, sind vegane Fisch-Frikadellen sehr weich. Nach dem Abkühlen werden sie etwas fester.

Hast du vegane Fisch-Frikadellen nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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