Vegane Gummibärchen selber machen ohne Gelatine

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Aus zwei Zutaten und ohne Gelatine kannst du zu Hause vegane Gummibärchen selber machen. Sie schmecken unheimlich fruchtig und enthalten keine Zusatzstoffe. Die Fruchtgummis sind ideal zum Naschen zwischendurch. Außerdem ergeben sie ein leckeres Geschenk aus der Küche für deine Lieben. Ein ausführliches Gummibärchen Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Gummibärchen selber machen statt kaufen

Selbstgemachte Gummibärchen schmecken himmlisch fruchtig. Du kannst sie in allen möglichen Geschmacksrichtungen herstellen, die es gar nicht zu kaufen gibt, ähnlich wie den Cookie Dough.

Außerdem enthalten selbstgemachte Fruchtgummis keine Farb- und Konservierungsstoffe, genau wie selbstgemachte Limonaden. Sie kommen ohne Gelatine aus und sind vegan.

Die Süße deiner Gummibärchen bestimmst du selbst, wie von deinem selbstgemachten Eistee auch. Du kannst sie natürlich gesüßt, ganz ohne Zucker herstellen.

Darüber hinaus ist es sehr einfach Gummibärchen selber zu machen, genau wie die Fruchtriegel. Und du kannst ihnen viele verschiedene Formen verleihen.

Fruchtsaft und Alternativen

Das Gummibärchen Rezept funktioniert mit einem beliebigen Fruchtsaft. Aber auch Smoothies und Früchtetees kannst du dafür nehmen.

Am besten schmecken selbstgemachte Fruchtgummis, wenn sie eine säuerliche Note haben. Gib somit zu den Fruchtsäften, die nur süß sind, etwas frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft.

Zum Beispiel schmeckt der Orangensaft, Johannisbeersaft, Sauerkirschsaft oder Apfelsaft säuerlich genug. Dem Himbeersaft, Erdbeersaft oder Traubensaft solltest du dagegen zusätzliche Säure hinzufügen.

Vegane Gummibärchen selber machen ohne Gelatine

Dieses Gummibärchen Rezept funktioniert ohne Gelatine. Damit die Fruchtmasse fest wird, verwende ich das pflanzliche Geliermittel Agar-Agar.

Die Mengenangaben in meinem Gummibärchen Rezept beziehen sich auf reinen Agar-Agar mit Gelstärke 900**. Abhängig von der Gelierkraft deines Agar-Agars musst du die Menge davon eventuell anpassen. Für Fruchtsäfte mit einem hohen Säuregehalt brauchst du außerdem etwas mehr Geliermittel.

Gesunde Gummibärchen selber machen ohne Zucker

Wenn dir die Süße der verwendeten Fruchtsäfte ausreicht, brauchst du kein zusätzliches Süßungsmittel hinzuzufügen. So bekommst du gesunde Gummibärchen ohne Zucker. Nimm dafür reine Fruchtsäfte ohne Zuckerzusatz.

Optional kannst du zum Süßen nicht nur Kristallzucker verwenden. Auch Agavendicksaft ist zum Beispiel dafür geeignet. Für noch mehr fruchtigen Geschmack sorgt ein Fruchtsirup, wie der Orangensirup oder der Erdbeersirup.

Welche Formen

Um Gummibärchen selber zu machen, brauchst du kleine Silikon-Formen**. Das müssen nicht unbedingt Bärchen, sondern können beliebige Figuren, wie Herzchen, Früchtchen, Tierchen, sein. Auch etwas größere Pralinen-Formen aus Silikon** kannst du nehmen.

Diese Fruchtgummis sind

• sehr fruchtig,
• süß-säuerlich,
• lecker,
• in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen,
• ohne Zucker möglich – natürlich gesüßt,
• ohne Gelatine – vegan,
• in beliebigen Formen möglich,
• ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe,
• einfach selber zu machen,
• ideal zum Naschen oder Verschenken, neben dem veganen Aprikosen-Zefir und den gesunden Pralinen.

Gummibärchen Rezept: Tipps und Tricks für die Herstellung

• Ich habe diese Silikon-Formen für Fruchtgummis** verwendet.
• Da diese Fruchtgummis nur natürliche Zutaten und keine Gelatine enthalten, sind sie vom Geschmack und der Konsistenz her anders als gewöhnliche Gummibärchen aus dem Supermarkt. Sie sind fest, aber nicht dehnbar.
• Du kannst beliebige Fruchtsäfte für das Gummibärchen Rezept nehmen. Auch Smoothies und Früchtetees sind dafür geeignet.
• Im Rezept verwende ich Agar-Agar mit Gelstärke 900. Ist die Gelierkraft von deinem Agar-Agar schwächer, brauchst du mehr davon. Verwende außerdem reinen Agar-Agar ohne Zusätze.
• Gummibärchen aus einem reinen Fruchtsaft ohne Zuckerzusatz sind von der Konsistenz her fester. Fügst du dem Fruchtsaft Zucker oder ein anderes Süßungsmittel hinzu, werden die Fruchtgummis weicher.
• Am besten schmecken die Fruchtgummis mit einer säuerlicher Note. Füge somit süßen Säften etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
• Für Fruchtsäfte mit einem hohen Säuregehalt brauchst du etwas mehr Agar-Agar.
• Für mehr Farbe und Geschmack kannst du den Fruchtsäften etwas Fruchtpulver hinzufügen.
• Bewahre selbstgemachte Fruchtgummis im Kühlschrank auf. Sie sind etwa 3 – 5 Tage haltbar.

Hast du vegane Gummibärchen ohne Gelatine nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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