Quittenmarmelade selber machen – das beste Rezept

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Diese Quittenkonfitüre ist bestimmt das leckerste und aromatischste, die du je probiert hast. Außerdem sieht sie besonders aus. Um die Quittenmarmelade selber zu machen braucht es reichlich Zeit. Ansonsten geht das Einkochen ganz einfach. Ein ausführliches Quittenmarmelade Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Besondere Quittenmarmelade

Diese Quittenmarmelade ist sowohl geschmacklich als auch optisch besonders.

Sie besteht aus ganzen Fruchtstückchen, die bissfest sind, und einem zarten Fruchtgelee. Die Konfitüre schmeckt unheimlich lecker – so fruchtig nach Quitte. Außerdem ist sie himmlisch aromatisch.

Auch optisch ist die Quittenmarmelade ein Hit auf dem Frühstückstisch. Mit ihrer hellen Karamellfarbe oder der rot-orangenen Farbe fällt sie sofort auf und lädt jeden zum Probieren ein.

Meine Sauerkirschmarmelade und Erdbeermarmelade enthalten übrigens auch ganze Fruchtstücke. Hast du sie schon probiert?

Darin steckt das Geheimnis

Ihren intensiven Geschmack und ihr einzigartiges Aussehen hat diese Quittenmarmelade den langsamen mehrmaligen Garen und Kühlen in Abwechslung zu verdanken. Dadurch entfalten die Früchte ihr feines Aroma und nehmen nach und nach die schöne dunkle Farbe ein.

Das dauert zwar eine Weile, zahlt sich aber am Ende aus. Denn du bekommst eine unglaublich köstliche und duftende Quittenmarmelade.

Quittenmarmelade selber machen ohne Gelierzucker

Diese Quittenkonfitüre kommt ohne Gelierzucker und ohne ein zusätzliches Geliermittel aus, genau wie meine Apfelmarmelade. Vor allem in der Schale und in den Kernen der Früchte steckt viel Pektin, das für das natürliche Gelieren sorgt.

Das nutzen wir im Rezept aus. Das Kerngehäuse kochen wir eine Weile in Wasser und verwenden den Sud anschließend für die Marmelade. Außerdem wird das Obst nicht geschält.

Nicht nur zum Backen perfekt

Diese Konfitüre ist ideal zum Füllen von Gebäck geeignet. Sie hat eine feste Konsistenz und enthält ganze Quittenstücke. Damit kannst du vor allem süße Piroschki zubereiten.

Natürlich schmeckt die Quittenmarmelade auch aufs Brot, zum Beispiel auf frisches Baguette oder Baton, lecker. Als Topping auf Joghurt oder Desserts macht sie sich genauso gut.

Diese Quittenkonfitüre ist

• fruchtig,
• sehr aromatisch,
• herbstlich,
• vegan,
• himmlisch lecker,
• besonders,
• mit ganzen Fruchtstückchen,
• ohne Gelierzucker und ohne ein Geliermittel,
• ein rot-orangener Hingucker,
• einfach mit einem gewissen Zeitaufwand zu kochen,
• ideal aufs Brot oder zum Backen.

Einfaches Quittenmarmelade Rezept

Das Quittenmarmelade Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist zwar mit einem gewissen Zeitaufwand verbunden, aber ansonsten sehr einfach.

Schritt 1:

Zuerst schneidest du das Kerngehäuse bei Quitten aus und kochst es etwa 15 Minuten in Wasser. In der Zwischenzeit kannst du die Quitten in Spalten schneiden.

Schritt 2:

Den heißen Sud gießt du nach dem Kochen durch ein feines Sieb, gibst Zucker dazu und bringst den Zuckersirup zum Kochen. Dann fügst du die Quittenspalten hinzu, köchelst sie etwa 5 Minuten und lässt sie komplett auskühlen. Danach kochst du die Quittenspalten in Sirup wieder 5 Minuten und lässt sie wieder auskühlen.

Anschließend köchelst du die Quittenmasse etwa 30 Minuten, bis die Früchte weich sind und die gewünschte Konsistenz der Konfitüre erreicht ist.

Schritt 3:

Und nun füllst du die Quittenmarmelade in sterilisierte Einmachgläser** und verschließt sie.

Quittenmarmelade selber machen: Tipps und Tricks

• Du kannst etwas Zitronensaft zur Quitte geben.
• Die Quittenkonfitüre kann mit Zimt verfeinert werden, so wie die Quitten-Apfel-Marmelade.
• In der Schale und in den Kernen der Früchte steckt eine Menge vom natürlichen Geliermittel Pektin. Du solltest deswegen die Quitten für die Konfitüre nicht schälen und das Kerngehäuse erstmal nicht wegwerfen.

Hast du die Quittenmarmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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